Салат з печеними баклажанами та пармезаном

1. Баклажани нарізати соломкою, посолити та залишити на 30 хвилин, щоб дали сік.
2. Потім промити їх у проточній воді і викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва волога.
3. Перекласти баклажани у блюдо, додати оливкову олію та перемішати.
4. Вистелити лист пергаментним папером, викласти баклажани і помістити в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хвилин.
5. Помідори нарізати кубиками.
6. Сир Пармезан натерти на дрібній тертці.
7. Дрібно нарізати петрушку та зелену цибулю.
8. У майонез додати щіпку сухого базиліку та часник, пропущений через прес. Перемішати. Заправка салату готова.
9. Усі інгредієнти перемішати, заправити салат заправкою.
10. Прикраса салату: посередині страви ставимо перевернуту склянку, навколо неї рівномірно викладаємо салат.
Склянку прибираємо. Половину помідора вузенько нарізаємо півкільцями. Формуємо троянду та поміщаємо її в центр салату.
Приємного апетиту!