Кулінарний рецепт

Віденський сирний пиріг

Name: Віденський сирний пиріг
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Австрійська
Ingredients: Білок яєчний 2 шт; Борошно пшеничне 220 г; Ванілін 1 шт; Жовток яєчний 2 шт; Крохмаль картопляний 15 г; Куряче яйце 1 шт; Лимон 3 ч. л.; Маргарін 150 г; Молоко 120 мл; Сіль 1 шт; Сир 300 г; Сода гашена оцтом 0,25 ч. л.; Цукор 100 | 70 | 90 г

(80 коментарів)

Кухар
Вероніка Оніщук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Ви любите найніжніший сирний суфле та легку повітряну меренгу? Тоді цей рецепт для Вас! Мінімум тесту - максимум начинки!

Готовий пиріг можна прикрасити ягодами – я використала чорну смородину. Десерт готовий!

Для приготування рецепта віденський сирний пиріг необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	220 г
Ванілін	1 шт
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль картопляний	15 г
Куряче яйце	1 шт
Лимон	3 ч. л.
Маргарін	150 г
Молоко	120 мл
Сіль	1 шт
Сир	300 г
Сода гашена оцтом	0,25 ч. л.
Цукор	100 \| 70 \| 90 г

Покроковий рецепт приготування віденський сирний пиріг з фото та порадами

Готуємо тісто. Яйця збиваємо з цукром, ваніліном, яйцем та олією. Додаємо борошно та соду. Замішуємо тісто. Рознімну форму прокладаємо пергаментом, змащуємо олією. Викладаємо тонке дно та стінки пирога.
Готуємо начинку. Змішуємо сир, жовтки, цукор, ванілін, крохмаль, лимонний сік до однорідності. Додаємо молоко, вимішуємо. Заливаємо начинку у форму із тестом. Запікаємо 30 хв при температурі 170 градусів.
Готуємо меренгу. Білки збиваємо сіллю до твердих піків, поступово додаємо цукор, збиваємо до розчинення цукру. Викладаємо меренг за допомогою кондитерського мішка поверх торта. Випікаємо ще близько 10 хв. при температурі 160 градусів.