Кулінарний рецепт

Яблучний пиріг

(43 коментарів)

Кухар
Євгенія Яременко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Яблука – фрукти Сатани. Він спокусив мене їхнім солодким ароматом. (з 1}

Для приготування рецепта яблучний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2,5 скл.
Вершкове масло	200 г
Кориця	1/3 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	1 пач.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Сметана	1 ст. л.
Цукор	6 ст. л.
Яблуко	5 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний пиріг з фото та порадами

Спочатку робимо пісочне тісто [/ b], яйце збиваємо з 3 ст.л цукру та щіпкою солі до білого. Частину борошна, розпушувач та 150г охолодженої олії розтираємо в крихту, додаємо яєчну суміш, ложку сметани та борошно частинами, замішуємо м'яке тісто та залишаємо його під плівкою в холодильнику.
Для цього пирога буде використовуватися тільки половина тесту, тому другу половину я заморозила, і все залежить від форми для випікання.
Поки тісто відпочиваємо, чистимо яблука, від шкірки та насіння, попередньо їх помив.
Різати пластинками їх не обов'язково, просто так їх зручніше викладати у форму. Почищені яблука збризкаємо лимонним соком не тільки для того, щоб вони не чорніли, але і щоб надати їм кислинку (у мене яблука були досить солодкі).
і краплею води починаємо варити карамель, коли цукор розплавиться і трохи потемніє додаємо туди 50г вершкового масла|мастила|, що залишилося у нас в холодильнику і 1/3 чайної ложки кориці (хто не любить можна замінити ваніліном або зовсім прибрати). Коли карамель стане каламутною, знімаємо її з вогню та рівномірно виливаємо в нашу форму.
Будьте уважні при приготуванні карамелі і не забувайте про заходи безпеки, цукрові опіки одні з найболючіших (!!!) [/ b]
Викладаємо яблука на цукрову карамель. І накриваємо все розкотеним шаром піщаного тіста.
Тут вже за бажанням, я робила пласт не більше 1сантиметра. Тісто добре притискаємо до яблук, повертаючи краї, в тісті дерев'яною паличкою робимо кілька дірочок.
Випікаємо міну 25-30 при температурі 150-180 градусів, точно сказати не можу духовка без точного датчика-)))
Після випікання пирога дати охолонути при півгодини перевертаючи, інакше він розламається і нічого не вийде.
Коли пиріг охолонув акуратно перевертаємо його на тарілку, злегка ляскаючи по дну форми.
Ось таке ось яблучний пиріг виходить, з дуже смачними карамельними яблуками та божественним запахом. Якщо пиріг залишити ще на годину то яблука повністю вберуть карамель і пиріг стане тільки смачніше-))))