Кулінарний рецепт

Ледаче дріжджове тісто

Name: Ледаче дріжджове тісто
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 750 г; Вода 1 скл.; Дріжджі 50 г; Жовток яєчний 2 шт; Маргарін 1 пач.; Сіль 1 ч. л.; Сметана 1 скл.; Цукор 4 ст. л.

(102 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Рецепт тесту зі мною вже з далеких лихих 90-х минулого століття. Був такий політик – Олександр Лебідь, тож у якомусь із журналів було надруковано інтерв'ю з його дружиною, де вона й поділилася цим рецептом. Добре тісто тим, що, приготувавши його, одразу можна формувати пиріжки або пиріг, або кулеб'яку, і випікати. Тобто мінімум часу вам знадобиться, коли, особливо комусь дуже і відразу захотілося пирогів - ось, як у мене цього разу, наприклад!

Для приготування рецепта ледаче дріжджове тісто необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	750 г
Вода (200 мл)	1 скл.
Дріжджі	50 г
Жовток яєчний	2 шт
Маргарін	1 пач.
Сіль	1 ч. л.
Сметана	1 скл.
Цукор	4 ст. л.

Покроковий рецепт приготування ледаче дріжджове тісто з фото та порадами

Приготувати опару із дріжджів, склянки води, столової ложки цукру, столової ложки борошна.
Поставити у тепле місце.
Через 10-15 хвилин, коли підніметься шапочка на опарі, додати в чашу маргарин (розтоплений, остуджений), 2 жовтки, сметану, цукор, що залишився.
Просіяти борошно, замісити тісто, щоб від рук відставало.
У мене пішло 750 г, але може піти менше або, навпаки, більше – залежно від борошна.
Отже, відразу не треба все борошно в ємність із тестом просіювати.
У мене місила кухонна машина хвилин 8.
Тісто дуже м'яке та приємне в роботі виходить.
Відразу формуєте пиріг чи пиріжки, що вашій душі завгодно, і за 190*С ставите випікати.
Розстойки не потрібно.
Ось так, до речі, підійшло тісто, поки я в начинки яйця та зелену цибулю різала, тобто хвилин за 8-10.