Кулінарний рецепт

Печиво "Макруд"

(88 коментарів)

Кухар
Раїса Гончарук

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Пісний варіант східного розсипчастого печива з манної крупи з пікантною начинкою з фініків, медової глазурі. Так гармонійне за смаком. Відірватися просто неможливо! Приготування печива не триватиме багато часу. Заготівлі для нього робляться напередодні.

Можна заварювати чай чи каву та насолоджуватися печивом.

Частуйте, на здоров'я! Це, щоправда, так смачно. Відірватися неможливо!

Для приготування рецепта печиво "макруд" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	80 г
Вода (кип'ячена, кімнатної температури)	3 \| 60 ст. л.
Гвоздика (мелена)	0,5 ч. л.
Кориця	0,5 ч. л.
Крупа манна	225 г
Масло рослинне	1 \| 120 мл
Мед	3 ст. л.
Розпушувач тіста	0,5 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Фінік	250 г
Шафран	1 щіп.

Покроковий рецепт приготування печиво "макруд" з фото та порадами

У манну крупу додати борошно, що просіяє, розпушувач, сіль і добре перемішати.
Налити олію в манну суміш і розтерти її пальцями в крихту. Накрити харчовою плівкою та залишити при кімнатній температурі на ніч.
Фініки залити окропом і залишити на 30 хвилин.
Очистити від кісточок та шкірки. Додати корицю, гвоздику та оливкову олію.
Подрібнити у блендері чи кухонному комбайні. Потім протерти через сито.
Поставити готову фінікову пасту в холодильник, прикривши ємність із нею харчової плівкою. Це також можна зробити напередодні приготування печива.
Дрібку шафрану залити 60 мл. кип'яченої води кімнатної температури.
Через п'ять хвилин процідити підфарбовану шафраном воду.
Поступово вливаючи воду в манну суміш, замісити руками тісто.
Тісто розділити на дві рівні частини. Кожну розкачати у вигляді смужки шириною 7 см та товщиною півсантиметра.
З половини фінікової маси розкотити тоненьку ковбаску довжиною, що дорівнює довжині смужки тіста.
Покласти начинку на середину смужки із тіста.
Загорнути її в тісто з усіх боків. Злегка розкотити циліндр, що вийшов.
Притиснувши зверху, надати йому практично прямокутну форму.
Нанести малюнок зворотним боком леза ножа. Нарізати навскіс на порційні частини.
Викласти заготовки у форму, застелену папером для випічки і випікати в розігрітій до 180º духовці протягом 30 хвилин. Печиво має зарум'янитися.
Коли печиво майже готове, зробити медовий сироп. Для цього перемішати мед із водою та нагріти до гарячого стану.
Вмочити гаряче печиво з двох сторін сироп і викласти на грати до повного остигання.