Кулінарний рецепт

Баваро з вишень

(35 коментарів)

Кухар
Всеволод Немерюк

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Баваро – різновид двошарового десерту з яскравих свіжих фруктів із вершками. Ось пропоную вам такий варіант десерту.

Я робила два десерти, один вишневий, а інший яблучний.
Для нього я брала яблучне повидло. І прогрівала я його недовго, всього 5 хвилин.

Для приготування рецепта баваро з вишень необхідні ці інгредієнти

Вершки	300 г
Вишня (у мене морозива)	600 г
Желатин	2 пакет.
Сік лимонний	2 ст. л.
Сир	1 пач.
Стружка кокосова	1 упак.
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування баваро з вишень з фото та порадами

500 г вишень (100 г залишити) скласти у вогнетривку форму + 4 ст. л. цукри, лимонний сік, закрити кришкою і поставити в духовку (180 * C) приблизно на 30 хвилин.
Я ставила на 15 хв. в мікрохвильову піч.
Дати трохи охолонути і зробити в блендері пюре.
Потрібно куштувати смак, якщо кислувато, то додати ще цукор.
1 пачку желатину приготувати та влити в наше пюре.
Далі починається найцікавіше. Нам потрібно зробити "тарілку" з нашого пюре.
Нам потрібно дві миски (або будь-які ємності) різного розміру.
На велику постелити харчову плівку, вилити пюре,
меншу втиснути в центрі цього пюре і поставити в неї вантаж, щоб не виринала, прибрати конструкцію в холодильник на пару годин.
Висоту тарілок беріть із запасом, щоб пюре не вилилося за борт.
Вишні, що залишилися (100 г) і сир добре перемішати + кокосова стружка,
вершки збити, додавши за смаком цукор.
Желатин (приготувати ще 1 пачку) змішати з|із| сиром і вишнями, додати|добавляти| збиті вершки, обережно перемішати.
Наша "тарілка" з вишневого пюре вже застигла. Влити в невелику ємність трохи гарячої води на хвилину і обережно її витягнути.
Ось і вийшла наша "тарілка". Щоправда, на фото не дуже добре видно.
Тепер нашу сирно-вершкову масу викласти в ямку (тобто в середину "тарілочки") і поставити в холодильник застигати.
Коли готово, миску перевернути на блюдо та зняти харчову плівку.
Все, десерт готовий.
Прикрасити за бажанням і - в холодильник до подачі.