Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Соус "Буа-Будран"

(32 коментарів)
Ольга Дудко
Кухар
Ольга Дудко
Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дуже насичений соус, чудово підійде як до птиці, так і до риби та м'яса. Ідею цього дивовижного соусу я знайшла у книзі французького шеф-кухаря Мішеля Ру. Звичайно, у мене адаптований під звичайну кухню варіант, тому що деякі з інгредієнтів я не тільки не маю, а й чула про них уперше.



Для приготування рецепта соус "буа-будран" необхідні ці інгредієнти


Гірчиця 1/2 ч. л.
Естрагон 1 шт
Кетчуп 100 мл
Масло оливкове 1 ст. л.
Оцет 2 ч. л.
Петрушка 1 шт
Соєвий соус 1 ст. л.
Соус 1 ч. л.
Табаско 1/8 ч. л.
Цибуля-шалот 1 шт

Покроковий рецепт приготування соус "буа-будран" з фото та порадами

  • Соус Буа-Будран - foodsyn.com

    Цибулю-шалот дрібно ріжемо і заливаємо окропом, бланшируємо, можете замінити на червону цибулю. Відставляємо убік.

  • Соус Буа-Будран - foodsyn.com

    Беремо кетчуп, без добавок. Додаємо соєвий соус (ТМ Kikkoman), гостру гірчицю, вустерський соус, оливкову олію, оцет (в оригіналі хересний, йому підходить для заміни бальзамічний), табаско (в оригіналі - соус чіпотлі).

  • Соус Буа-Будран - foodsyn.com

    Додаємо дрібно рубану зелень петрушки та естрагону (тархун). У мене сушений естрагон.
    З цибулі зливаємо воду, додаємо цибулю, що бланширує, в соус.

  • Соус Буа-Будран - foodsyn.com

    Все перемішуємо.
    Я подавала цей соус до гомілок-гриль, маринованих у соусі-маринаді Teriyaki Kikkoman.
    Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву соус "буа-будран"?

10 хвилин

На скільки порцій розраховано страву соус "буа-будран" з рецепту?

2

Який смак у страви соус "буа-будран"?

Яке призначення у страви соус "буа-будран", коли краще її готувати?

Теги пікнік соус

Відео схожі на рецепт соус "буа-будран"


Соусы бигарад, римский, руанский

Соусы польский, зелёный немецкий

Соусы терияки, понзу

Соус буа-будран и щавелевый соус

Соус жю-лие

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував соус "буа-будран"

    Погано           Добре