Кулінарний рецепт

Тісто для смажених пиріжків

(63 коментарів)

Кухар
Кіра Євтушенко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Довгий час я не могла знайти для себе відповідний рецепт тесту для смажених пиріжків і біляшів ... поки "не вивідала" рецепт в місцевій їдальні. Тепер користуюсь лише ним. Звичайно не відразу, не з першого разу в мене вийшло, як у їдальні-спроб було багато, але я домоглася свого-тесто мені "піддалося" і тепер виходить ні чим не гірше, ніж у них ... До кожного тесту треба знайти свій підхід і "натренувати" руку, не так швидко і просто буває піддається нам тісто, навіть найлегше. Буває, що рецепт один, а у сусідки або у знайомої, випічка виходить смачнішою, ніж у тебе ... так що пробуйте! Тісто готується досить просто, єдине, що може "піддатися" не з першого разу... ... Заходьте, пригощайтеся!

Для приготування рецепта тісто для смажених пиріжків необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 кг
Вода	1 л
Дріжджі	1\3 пач.
Майонез	3 ст. л.
Масло рослинне	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукор	1.5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тісто для смажених пиріжків з фото та порадами

В один літр теплої води додаємо майонез...
Потім масло, цукор, сіль-все добре перемішуємо.
Дріжджі за рецептом мають бути свіжими, але у мене в холодильнику їх не виявилося, тому довелося взяти пакетик сухих. Розчиняємо їх у невеликій кількості теплої води з додаванням 1 ч. л цукру. Залишаємо на час, поки дріжджі не піднімуться... і не утворюють "шапочку"... добре підніметься)...
І потім додаємо борошно... я додала ще не багато ваніліну (але це не обов'язково, за бажанням)...
Добре вимішуємо тісто... я, щоб тісто не липло до рук, періодично підливаю олії. Накриваємо серветкою і залишаємо тісто приблизно на 1 годину. І ще один немало важливий момент-у кухні, на весь час роботи з тестом, не повинно бути протягів-закриваємо вікна!
Тісто піднялося...
Вимішуємо його і залишаємо доти, доки тісто не підійде знову.
Ну а потім приступаємо до найцікавішого. Змащуємо робочу поверхню росл. олією і починаємо працювати з тестом. Для початку робимо з тіста кульки і даємо їм "подихати" хвилин 5-10. І потім робимо пиріжки з будь-якою начинкою.
Обсмажуємо на добре розігрітій сковороді, на невеликому вогні!
У мене цього разу мої запросили пиріжки з сиром!
Начинка може бути абсолютно будь-яка. Добре і для сосисок у тесті і для біляшів, та й просто-порожні... А якщо захочете побалувати сімома пончиками, то додайте більше цукру і ванілін.
Ну от і все! Пригощайтеся!
ПРИЄМНОГО ВАМ ЧАЄПИТТЯ!
Буду рада, якщо рецептик нагоді і Вам!