Французький пиріг-перекрут з яблуками

• 

  Рецепт цієї книги.

• 

  Тісто пропонується взяти пісочне. Я взяла своє.

• 

  Покришити кубиками холодну олію в просіяне борошно.

• 

  Додати цукор, сіль, мускатний горіх. Перетерти у крихту.

• 

  Вбити яйце.

• 

  Продовжити перетирати рукою, підлити холодну воду за потребою 1-2 ложки.

• 

  Скачати колобок із тіста і прибрати поки що в холодильник.

• 

  Робимо начинку. Дуже зручно використовувати дрібні садові яблучка, але не м'які, пухкі, так як їх треба буде смажити в карамелі і перевертати, але щоб зберегли форму. Ділимо навпіл кожне яблуко. Очистимо від шкірки, серединки та збризкаємо лимонним соком.

• 

  У сковороді-формі, де і запікатимемо пиріг, розтопити вершкове масло з цукром-0,5 склянки.

• 

  Відправимо в сироп яблучні половинки і починаємо обсмажувати. Якщо яблук у вас багато, можна виставити їх ребром і начинки вийде більше!

• 

  Присипати корицею.

• 

  Перевернути яблука, щоб вони рівномірно просочилися і так ще кілька разів перевертала.

• 

  Гасити хвилин 15, поки яблука не стануть золотистими, увібравши весь сироп.

• 

  У цей час розкотимо в коло тісто, але не надто тонко-це буде дно-основа!

• 

  Накриваємо пластом тіста карамелізовані яблука. Тісто має звисати за борти форми при примірянні.

• 

  Підгинаємо краї тіста всередину за яблучка вздовж бортів форми, натикаємо вилкою.

• 

  Випікаємо 25-30 хвилин при 190*. Сироп при випіканні кипітиме по краях, але потім весь убереться в корж.

• 

  Накриваємо тарілкою пиріг, що охолонув, і різко перевертаємо. Припорошити пудрою.

• 

  Ділимо на порції і пригощаємось))) Подавати можна з морозивом, збитими вершками або густою сметаною.

• 

  Сподобається любителям пісочного тіста та яблучної випічки!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар