Овочеве заливне

Розігріти духовку до 190 гр. Перці, кабачок та баклажан вимити. Перці розрізати на 2 частини, видалити плодоніжки та насіння. Кабачок і баклажан розрізати вздовж на смужки товщиною 0,5 см. Скибочки присолити і залишити на 10 хв. Після чого сполоснути водою і обсушити паперовою серветкою.
Деко змастити олією. Покласти на нього скибочки баклажана, кабачка і перців, збризкати їх олією, поставити в духовку і запікати до м'якості, 10 хв.
Вийняти овочі. Перець перекласти в миску і накрити харчовою плівкою. Дати постояти 10 хв. потім зняти шкірку.
50 мл. томатного соку поставити на водяну баню, додати|добавляти| желатин і нагрівати, постійно помішуючи, поки|доки| желатин повністю не розчиниться. Зняти з вогню та дати охолонути. Влити сік, що залишився, додасть спеції, можна часник і перемішати.
Форму для заливного змастити росл. олією, потім застелити харчовою плівкою. Укласти на дно по черзі овочі, заливаючи кожен шар томатним соком із желатином. Поставити у холодильник до повного застигання.
Приготувати соус: збити в блендері оливкову олію з оцтом, додати сіль, перець, за бажанням, 5 ч. л. меленого гострого перцю чи порошку каррі.