Кулінарний рецепт

Незвичайні пельмені

(68 коментарів)

Кухар
Маргарита Кушнір

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Колись, блукаючи по інтернету, натрапила на таке цікаве формування пельменів, прийшла в дике захоплення і ідею вирішила неодмінно взяти на замітку))) Якраз і нагода підвернувся. Хочеться сказати велике спасибі автору, який показав, як робити подібне диво (імені я, на жаль, не знаю). Рецепт я взяла...

Для приготування рецепта незвичайні пельмені необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вода (окріп)	100 мл
Гриби	4 шт
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Фарш м'ясний	200 г
Цибуля ріпчаста	1/2 шт

Покроковий рецепт приготування незвичайні пельмені з фото та порадами

У борошно додаємо олію і воду (окріп), вимішуємо тісто. Воно має бути м'яким та еластичним. Забираємо тісто в пакет на 20 хвилин (залишаємо на столі). Паралельно відварюємо яйце та обсмажуємо гриби (за бажанням можна відварити), дрібно нарізані.
У фарш додаємо нарізану цибулю і натертий сир (найменша тертка). Солимо і все перемішуємо. Зазвичай, при приготуванні пельменів, я додаю у фарш воду, але в цьому рецепті не почала цього робити.
Беремо половину від нашого тіста і розкочуємо тонко (але трохи товщі, ніж на звичайні пельмені). Склянкою (чашкою) вирізаємо кружальця...
Кладемо шматочок фаршу на тісто (теж беремо трохи менше, ніж для звичайних пельменів, щоб у нас залишилося більше тіста для формування) ...
Формуємо ось таку "квіточку"... "Пелюстки" не склеюємо..
Ножицями акуратно розрізаємо кожен "пелюстка" на 3 частини і розгортаємо їх.. Виходить зовсім як справжня квіточка)))
Розгортаємо другу половину тіста, але формуємо наші пельмешки інакше. Як манти, тільки "кишеньки" трохи розтягуємо і робимо ширше...
Відварений жовток подрібнюємо вилочкою або за допомогою терки. Чашу для приготування на пару застилаємо фольгою і змащуємо олією (трохи). Викладаємо наші пельмені та заповнюємо: "квіточки" - натертим жовтком, "манти" - грибочками. Вибираємо в мультиварці режим "Готування на пару", виставляємо час 40 хвилин (орієнтуйтеся на можливості вашої мультиварки).
Отримуємо ось таку смачність)))