Рулети з лососем та вершковим сиром

Яйця поділяємо на білки та жовтки
Білки збиваємо до м'яких піків. Це означає, щоб колом не стояли. Хоча якщо так зб'єте, нічого страшного
Не особливо дрібно нарізаємо петрушку та листя шпинату. Нам треба просто, щоб вони потім легко засунулися в кухонний комбайн, в якому ми їх перемеле
У кухонний комбайн засовуємо шпинат, петрушку. Додаємо щіпку солі, борошно і два жовтки
Все добре подрібнюємо – ось до такого стану
З'єднуємо збиті білки та зелену масу
На лист викладаємо пергамент. Змащуємо його олією.
Якщо пергамент хороший, можна маслом не змащувати.
Розподіляємо шпинатну масу по пергаменту так, щоб вийшов прямокутник
Випікаємо корж 5-6 хвилин у духовці, розігрітій до 160 градусів.
Ось такий він має вийти.
Коли з коржем вирішили, перекладіть його на фольгу і нехай він спокійно остигає. А поки займемося начинкою
Спочатку желатин розводимо в 2-х столових ложках води і даємо йому 10 хвилин набрякнути. Після чого рідину з желатином треба нагріти (наприклад, у мікрохвильовій печі), щоб желатин повністю розчинився.
Філе лосося нарізаємо на дрібні кубики
В окремій ємності збиваємо вершковий сир, сметану та лимонний сік
Солимо (трохи, тому що у нас солона риба), перчимо (1/4 ч. ложки) { 0} Додаємо до цієї маси розчинений желатин і все перемішуємо
Тепер повертаємось до зеленого коржа. На нього рівномірно розподіляємо вершкову масу та викладаємо лосося. З боків залишайте трохи сухого коржа, щоб при загортанні начинка не вилізла
Тепер за допомогою фольги загортайте рулет. Потім його загорніть у цю фольгу і приберіть в холодильник мінімум на годину, щоб желатин застиг.
І все – ось така няшка-смакочка готова!