Пісний бігос з квасолею та грибами

• 

  Беремо квасолю. Я обрала "Чорне око" від "Містраль", вона не вимагає попереднього замочування.
  Заливаємо водою у співвідношенні 1 до 5, доводимо до кипіння та варимо 40 хвилин на повільному вогні, щоб квасоля не розварилася остаточно.

• 

  Тим часом беремо варену в "мундирі" картопля, чистимо, ріжемо. Мені більше подобаються великі шматки, це на вашу думку.
  Обсмажуємо картоплю на олії до рум'яності на сильному вогні.
  Забираємо картопля зі сковороди.

• 

  Доливаємо на сковороду олію, обсмажуємо нарізану кубиками цибулю.

• 

  Кладемо гриби. Можете брати будь-які за наявністю та смаком: свіжі, варені, заморожені. У мене варені дерев'яні опеньки. Вони дрібні, різати не потрібно.
  Обсмажуємо гриби з цибулею кілька хвилин на середньому вогні.

• 

  Кладемо квашену капусту, обсмажуємо 10 хвилин. Я вважаю за краще, щоб капуста засмажилася, тому смажу на сильному вогні, постійно помішуючи. Можете гасити капусту 15 хвилин на середньому вогні.

• 

  Кладемо готову квасолю, додаємо цукор, сіль, пластівці пекучого перцю, зелень (у мене суха петрушка).
  Перемішуємо, доводимо 5 хвилин до готовності на середньому вогні.

• 

  Додаємо смажену картоплю, акуратно перемішуємо, щоб картопля не розвалилася.

• 

  Вимикаємо вогонь, залишаємо страву настоятися 10 хвилин.

• 

  Подаємо бігос гарячим.
  Постіться із задоволенням!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар