Цільнозернові профітролі з паштетом із тушонки

• 

  Тушенка мене власного виробництва, рецепт я постараюся сьогодні додати.
  Тушонка з гусака.
  Мені знадобилося 175 г м'яса тушонки разом із юшкой (холодцем)...
  

• 

  І варені яйця. У мене від домашніх власних курочок.

• 

  Разом перебити блендером до однорідності.
  Виходить дуже смачний паштет, який я готую просто так. Ми його намазуємо і на хлібець, і просто ложкою, і навіть у каші додаю доньці на гальмо до школи.

• 

  Готуємо профітролі.
  У каструлю налити воду і додати сіль-цукор, а також олію.
  0,5 ч. л. солі для солодкої начинки, 1 ч. л. без гірки солі для закусочної начинки.
  Довести до кипіння.

• 

  Всипати одним рухом відразу все просіяне борошно.

• 

  І швидко помішуючи, заварити тісто.
  Не знімаючи з вогню, постійно помішуючи, варимо тісто доти, доки воно не почне відходити від стінок і збиратися в грудку.
  Потім зняти з вогню.

• 

  Остудити тісто до температури, приємної для руки.

• 

  Ввести яйце (у мене яйця середнє, тому я додала 1,5 яйця).
  

• 

  І ретельно вимішати до однорідності.

• 

  Тісто, що вийшло, відсадити на деко з пергаментом кондитерським мішком або ж, як це зробила ячайною ложкою, трохи допомагаючи вологими руками.
  На невеликій відстані один від одного, оскільки профітролі під час випікання збільшаться у розмірі.

• 

  Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 200 градусах до рум'яного кольору, а взагалі 20 хвилин.
  Духовку не відкривати, інакше профітролі осядуть.
  Я пекла їх цього разу на режимі тепле повітря, але це не важливо.

• 

  Спечені профітролі повністю остудити.
  Розрізати посередині не остаточно.
  Тут видно, що вони порожнисті всередині і нічим не відрізняються від профітролей на муці в/с...
  Хіба що смаком та ароматом...

• 

  Наповнюємо профітролі паштетом, я робила це чайною ложкою.

• 

  І вуаля... Наші цільнозернові профітролі з паштетом із тушонки готові.

• 

  Рекомендую!
  Дуже смачно, ароматно та ситно...

• 

  Подивіться на структуру.

• 

  І ближче...
  Тут навіть видно висівки.

• 

  А ось і розрізик, на якому видно структуру тесту всередині та самого паштету.
  Приємного апетиту і вам, мої друзі!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар