Мариновані помідори "Сімейні традиції"

• 

  Наша продукція.
  У нас ще не сезон, тому показую у скороченому вигляді.

• 

  На фото: помідори з торішньої банки, щоб ви не забули: часник, перець чилі та всі перці горошком!

• 

  Підготовляємо банки: ретельно миємо з харчовою содою під максимально гарячою водою (наскільки терплять руки).
  Наливаємо у велику каструлю необхідну кількість води та ставимо на вогонь.

• 

  Далі покрокових фото немає, але там все просто!
  Відправляємо помідори в таз із водою, нехай поки поплавають.
  1. Ретельно миємо всю зелень, чистимо часник. Зубчики ріжемо тонкими пластинами або вздовж навпіл, якщо дрібний.
  2. Розкладаємо всю зелень по банках, додаємо часник, рвемо на невеликі шматочки листя хрону. По чайній ложці всіх перців горошком + мелений + гвоздика.
  3. Помідори ретельно миємо, зубочисткою розколюємо 3-4 рази, де "попка", щільно укладаємо в банки.
  4. ГАРЯЧІЙ! водою (не окропом!) заливаємо наші банки. Даємо постояти 30-40 хв.
  Зливаємо назад у каструлю. З цієї води ми і готуватимемо наш розсіл.
  У каструлю кладемо цукор, сіль, лавровий лист, можна знову додати спецій.
  5. Ставимо другу каструлю менше з водою на вогонь і кладемо гвинтові кришки.
  6. Нарізаємо перець чилі кружальцями і разом із насінням кладемо в кожну банку.
  7. киплячим розсолом заливаємо банки. До кожної банку додаємо 70% оцтову есенцію: по 1 ч. л. у банку 1 л;
  0,5 ч. л. - у банку 0,7 л;
  1,5 ч. л. - У банки більше 1 л!
  І швиденько закриваємо кришкою, витягнутою з гарячої води щипцями чи шумівкою!
  Перевертаємо банки вгору дном, накриваємо рушником. Укутувати не треба!
  Залишаємо до повного остигання, потім забираємо у прохолодне місце!
  Місяця через 4, а краще пізніше, відкриваємо та насолоджуємося дуже смачними помідорами!
  Помідори виходять міцними, не лопаються, банки "не злітають"!
  Чим довше вони стоять, тим смачнішим стає маринад, який випивається швидше, ніж з'їдаються помідори!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар