Кулінарний рецепт

Млинці сім'ї Мейєндорфів

(68 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Скарбничка моїх рецептів для Масляної поповнилася ще одним чудовим рецептом. Дуже смачні, ніжні млинці. Згодна, довелося повозитись - але результат порадував, млинці дуже сподобалися. Тому із задоволенням ділюся з вами. Частуйтеся.

Для приготування рецепта млинці сім'ї мейєндорфів необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вода	220 мл
Дріжджі	20 г
Куряче яйце	1 шт
Молоко	0,5 л
Олія топлена	20 г
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування млинці сім'ї мейєндорфів з фото та порадами

У теплій воді розвести дріжджі.
Додати 250 г борошна, ретельно розмішати.
Накрити та прибрати у тепле місце на 1 годину.
Тремтіння заробили.
Опара через 40 хвилин мало не втекла.
Я взяла 1,2 л миску, але вона виявилася малою.
Раджу брати 2-3 л ємність.
Проткнути опару, додати сіль, цукор, розтоплене масло та жовток.
Ретельно вимісити.
У більшу миску просіяти борошно, викласти опару.
Влити тепле молоко, вимісити до гладкості.
Накрити та прибрати у тепле місце на 30 хвилин.
Білок збити до піків і втрутити в тісто, що підійшло.
Робити це акуратно, лопаткою зверху донизу.
Дати ще раз підійти.
Розігріти сковороду, викладати на неї ополоник тесту.
Круговими рухами трохи розмазати тісто в коло.
Пекти млинці по 1,5 -2 хвилини з кожного боку.
Гарячий млинець змастити топленим маслом.
Вихід 10 млинців, 18 см.
Подати гарячими, з запалу - зі спеку.