Кулінарний рецепт

Милопитачка

Name: Милопитачка
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Борошно пшеничне 400 г; Ванілін 1 шт; Горіхи 40 г; Коньяк 40 мл; Кориця 0.5 ч. л.; Масло рослинне 100 мл; Родзинки 40 г; Розпушувач тіста 1 упак.; Сік апельсиновий 100 мл; Сіль 1/4 ч. л.; Цедра апельсину 1 шт; Цукор 100 | 60 г; Цукрова пудра 1 шт; Яблуко 500 г

(81 коментарів)

Кухар
Лариса Яременко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Мілопітакья – це смачні міні-пиріжки з яблуками по-грецьки! Рецепт дуже цікавий і вартий уваги. Тісто та начинка - пісні! А це означає, що такими пиріжками можна поласувати навіть під час дієти! Тісто виходить хрумким, ароматним, але при цьому дуже ніжним, таючим! А начинка багата смаками та складовими! Мабуть, Мілопітакья стала моїм фаворитом серед пісної випічки! За рецепт дякую кулінару з Афін - glaros! Частуйтесь!

Для приготування рецепта милопитачка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Горіхи	40 г
Коньяк	40 мл
Кориця	0.5 ч. л.
Масло рослинне	100 мл
Родзинки	40 г
Розпушувач тіста	1 упак.
Сік апельсиновий	100 мл
Сіль	1/4 ч. л.
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	100 \| 60 г
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	500 г

Покроковий рецепт приготування милопитачка з фото та порадами

Начинку і тісто готуватимемо паралельно, тому розповідатиму в такому порядку, в якому оптимізуватимемо нашу працю!
Родзинки промити і дати постояти в окропі, для м'якості. Потім воду зливаємо.
Горіхи подрібнити, але не в крихту.
Також можна зняти цедру із 2-х апельсинів.
Яблука розрізати на чотири частини, очистити від серцевини та шкірки, кожну частину розрізати ще на 2-3 шматочки. Яблука пересипаємо в каструльку, засипаємо цукром і ставимо гасити на повільний вогонь до повного випаровування рідини. У мене це пішло близько 15-20 хв. Повинна вийти смачна кашка. Перекладаємо її в миску і даємо охолонути.
Поки яблука тушкуються, ми приготуємо тісто. В окремій мисці змішуємо всі рідкі складові: олія рослинна, свіжий апельсиновий сік і коньяк. Можна трохи збити віночком для однорідності.
Борошно змішуємо з розпушувачем і просіюємо у велику миску.
Потім додаємо в борошно цукор, сіль, ванілін та корицю! Змішуємо віночком.
Починаємо поступово вводити на борошно рідку частину і цедру одного апельсина. Вимішуємо м'яке тісто, що не липне до рук. Якщо раптом рідини не вистачатиме, щоб тісто "схопилося" в єдине ціле, то змішуємо ще трохи олії та соку (1:1) і додаємо в тісто. Воно виходить таким, трохи рельєфним, тому що не містить яєць.
Тим часом наша яблучна "каша" охолола. Додаємо до неї родзинки, горіхи, цедру одного апельсина та корицю. Все ретельно перемішуємо.
Тісто ділимо на три частини. Розкочуємо кожну частину пласт товщиною 0,5 см і склянкою вирізаємо кола. Потім кожне коло розкочуємо качалкою і викладаємо на нього близько 1 ч. л. (Без гірки) начинки. Защипуємо край і трохи притискаємо наш міні-пиріжок. Край можна защипувати без особливих зусиль. Навіть якщо пиріжок трохи відкриється, начинка не витікає.
Ось наші малеча готові! У мене вийшло 31 шт. - 1,5 листа. Викладаємо їх на пекарський папір і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-30 хв. Верх повинен підрум'янитися. Але не перетримайте.
Приблизно так вони виглядають після духовки! Прикрашаємо цукровою пудрою та подаємо до столу! Приємного вам чаювання!