Кулінарний рецепт

Медовик зі смородиною

(20 коментарів)

Кухар
Олександра Лотоцька

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Медово-дрожжеві коржі, просочені мигдальним сиропом, з вершково-смородинової начинкою. Смак начинки вийшов як у ванільного морозива за рахунок додавання пудингу, а коржі можна їсти як окремо з кремом, так і просочити їх. Частуйтеся.

Відразу нанести масу на корж у мене не вийшло, вона виявилася рідкою, хоча за рецептом написано, що нанести відразу, я поставила її в холодильник, вона злегка загуснула, і я почала її намазувати шарами. Може, желатину треба більше, але в мене просто було 12 г і пачка закінчилася.
Але все одно все застигло за ніч.
Раджу спробувати, смак мені сподобався, напевно, за рахунок пудингу (я вперше робила з ним) мені нагадало смак ванільного морозива.
Я зробила 2 варіанти:
1. промазала кремом і верх,
2. тільки промазала коржі і накрила коржем, притому верх був мигдальною стороною - цей варіант мені більше сподобався, тому що він не дуже жирний і більш хрусткий.

Для приготування рецепта медовик зі смородиною необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	400 г
Вершки	430 мл
Вершкове масло	270 г
Дріжджі	1 пач.
Желатин	12 г
Куряче яйце	2 шт
Мед	150 г
Мигдаль	150 г
Молоко	625 мл
Пудинг ванільний	1 шт
Смородина чорна	350 г
Цукор	410 г

Покроковий рецепт приготування медовик зі смородиною з фото та порадами

Готуємо тісто: розчинити у 125 мл теплого молока дріжджі.
Додати яйця, 90 г цукру,
120 г розтопленого масла, борошно та замісити тісто.
Поставити в тепле місце для підняття, потім зробити обминку і розкотити пласт.
Тісто перенести на лист і залишити на 20 хвилин, а тим часом готуємо сироп.
150 г олії нагріти з 200 г цукру, додати 3 ст. л. вершків і 150 г меду, перемішати,
Додати подрібнений мигдаль і перемішати, щоб не було грудочок.
Ось вона така у готовому вигляді.
Нанести цю масу на пласт тіста і залишити ще на 20 хвилин, за цей час тісто вбере в себе всі аромати, а потім поставити випікати до готовності.
Після випікання ці коржі можна їсти відразу, вони такі м'які, медові зі шматочками мигдалю, і цей сироп надає приголомшливу ароматну скоринку.
Ось і я завдала, у мене, звичайно, духовка-знущальниця, вона мені видає тільки кострубаті коржі, а не прямі, тому у мене все з горбком.
Поки корж охолоджується, готуємо крем.
Пудинг змішати з 500 мл молока та 120 г цукру, перемішати.
Желатин замочити.
Вершки збити з закріплювачем
Збили
Тепер до пудингової маси додати розплавлений желатин, вершки та чорну смородину, перемішати.
Тепер треба корж розрізати на смужки, я розрізала навпіл.