Качка з овочами та яблуками в казані

• 

  Підготувати всі інгредієнти. У мене вже оброблена качка, цибуля пір'ям, морква півколом, часник цілими зубчиками, яблука на четвертинки, видаливши насіння.

• 

  На сильному вогні розігріти казан. масло ми не використовуємо, викладаємо качку шкірою вниз і обсмажуємо, витоплюючи жир, хвилин 15.

• 

  Смажимо до утворення золотистої скоринки.

• 

  Качку дістаємо і відкладаємо, а у витоплений жир кладемо яблука і карамелізуємо їх.

• 

  Яблука дістаємо та відправляємо картоплю, смажимо до засмаглості.

• 

  Майже всю підготовку закінчено.

• 

  Картоплю доставили і відправляємо смажити цибулю з часником, через 5 хвилин – моркву, ще через 3 хвилини повертаємо качку.

• 

  Все перемішуємо, за бажанням додаємо лавруху і заливаємо окропом, щоб тільки покрило качку. Солимо, перчимо. Зверху викладаємо картоплю, щоб вона не плавала у воді, щоб уникнути її перетворення на кашу. Накриваємо кришкою і, зменшивши жар до середньослабкого, присоливши картоплю, накриваємо кришкою і томимо годину. Після чого, додаємо яблука і гасимо ще хвилин 15, не перемішуючи.

• 

  Знімаємо готову страву з вогню та запрошуємо до столу. Добре поєднувати зі свіжими овочами, коржиком та зеленню, бо страва дуже жирна. Наступного дня страва стає ще смачнішою, з характерним ароматом диму.
  Казан використала на 6 літрів, вмісту вистачило на 2 трапези 4-м особам. М'ясо виходить дуже ніжним, прямо розпадається на волокна. Раджу спробувати, навіть у домашніх умовах, воно того варте і просто у приготуванні.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар