Кулінарний рецепт

Шоколадно-цитрусове печиво

(94 коментарів)

Кухар
Геннадій Богинський

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Дуже розсипчасте, ніжне та смачне пісочне печиво з цитрусовим смаком. Я люблю цей рецепт пісочного тіста, він у мене універсальний. З цього тесту я роблю основи для чізкейків, тортів мусів збільшивши кількість інгредієнтів або зменшивши. Дуже подобається пекти з нього печиво, воно розсипчасте мега виходить. Додавати за смаком сюди можна різні добавки: ваніль, корицю, какао, без какао, цедру...

Для приготування рецепта шоколадно-цитрусове печиво необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	135 г
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	1 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цедра лимону	за смаком
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-цитрусове печиво з фото та порадами

Із загальної кількості борошна прибрати 1 ч. ложку з гіркою, вставити в сторону. У борошно, що залишилося додати розпушувач, цукрову пудру, добре перемішати. Додати жовток, цедру та холодну рубану вершкове масло ТМ "Екомілк" 82,5 %.. Замісити тісто,
борошно, яке ми залишали. Загорнути тісто в харчову плівку та відправити у холодильник на 30 хвилин.
Дістати тісто з холодильника. Сформувати печиво: для цього відщипувати біле та коричневе тісто та скочувати кульки приблизно в діаметрі 0,8-10 мм. Укладати ці кульки один до одного на лист застелений пекарським папером... У мене вийшло 15 печива. На формування такого печива часу потрібно більше ніж просто вирізати формою фігурки. Можна розкотити тісто завтовшки близько 0,5-0,7 мм і вирізати будь-якої форми печиво.
Випікати печиво в розігрітій до 170-180 градусів духовці хвилин 10-15.