Кулінарний рецепт

Вівсяна панна-котта

(23 коментарів)

Кухар
Віталій Горбатенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Не секрет, що вівсяна каша дуже корисна для дитячого організму, що росте. Так ось років 40 тому геркулесові пластівці не випускалися такими чистими, як нинішні, у вівсяній каші траплялися неприємні шкірки від оболонок вівсяних зернят, що дуже не подобалося дітям. Моя свекруха вигадала свій варіант вівсяної каші, позбавлений цього недоліку. Згадала я її кашу і вирішила зобразити на її основі десерт на кшталт коханої моїми онуками панна-котти. Вийшло дуже чудово! Дуже ніжний, оксамитовий смак. Внучки з явним задоволенням його вминали, і навіть дідусь, котрий категорично не любить вівсяну кашу, злапав порцію, нахвалюючи.

Можна пропустити етап приготування ягідного желе і полити готову вівсяну паннакотту варенням теж дуже смачно!

Можна подати і з ягідним желе, красиво та смачно.

А ще можна і так

Для приготування рецепта вівсяна панна-котта необхідні ці інгредієнти

Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	1 скл.
Вода	3 скл.
Желатин	1,5 ст. л.
Желе	1 пач.
Пластівці вівсяні	1 скл.
Цукор	2/3 скл.

Покроковий рецепт приготування вівсяна панна-котта з фото та порадами

Вихідні продукти.
Можна не використовувати ягідне желе, а обійтися варенням.
Сливки бажані жирні, адже це паннакотта.
Вівсяні пластівці потрібні звичайні, не подрібнені.
Засипаємо пластівці в каструлю і заливаємо холодною водою.
Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь до малого і варимо, помішуючи 35-40 хвилин.
Відкидаємо кашу на сито.
І протираємо через сито.
Пластівці я зазвичай віддаю пташкам.
У густу вівсяну масу додаємо цукор, ванільний цукор та вершки.
Ставимо на вогонь і постійно заважаючи доводимо до кипіння і варимо 5 хвилин до повного розчинення цукру.
Знімаємо з вогню.
Швидкорозчинний желатин змішуємо з 2 столовими ложками вершків.
Якщо у вас звичайний желатин, його необхідно попередньо залити холодним молоком або водою в пропорції 1:6 і залишити для набухання на 30-40 хвилин, а потім нагріти до розчинення в МВП або на плиті.
Желатин вливаємо в гарячу вівсяно-вершкову масу та ретельно вимішуємо до повного розчинення.
Розливаємо паннакотту формочками і остуджуємо, потім прибираємо в холодильник до застигання.
Готуємо ягідне желе за інструкцією та виливаємо на шар застиглого вівсяного желе. Охолоджуємо до застигання.