Кулінарний рецепт

Гречка по-купецьки в горщиках

(5 коментарів)

Кухар
Катерина Саєнко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дуже ароматне, смачне та ситне друге в горщиках! Страви в горщиках завжди виходять дуже смачними, ситними та ароматними! А найголовніше, що готуються вони дуже просто та досить швидко. І гречка по-купецьки – це одна з цих страв. А при правильному співвідношенні гречки і води, вона виходить розсипчаста і при цьому зовсім не суха!

Тільки перед тим, як розкладати гречку по тарілках, не забудьте її перемішати!!))
До речі, якщо така кількість порцій для вас занадто багато, то ви можете зменшити кількість інгредієнтів у двоє та приготувати гречку лише у 3 горщиках.

Рецепт: Гречка по-купечески в горшочках food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта гречка по-купецьки в горщиках необхідні ці інгредієнти

Бульйон (м'ясний)	1200 мл
Вода	600 мл
Гречана крупа	600 г
Лист лавровий	6 шт
Морква	2 шт
Сіль	за смаком
Свинина	600 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування гречка по-купецьки в горщиках з фото та порадами

Підготувати інгредієнти. Гречку добре промити.
ПРИМІТКА: Для зручності я спочатку поділяю гречку по 100 гр. (0,5 скл.) по мисочкам, і промиваю кожну порцію окремо. Бо коли гречка вже волога, її досить проблематично розділити на порції.
Підготувати бульйон. Я зазвичай заварюю м'ясний бульйонний кубик (підлогу кубика на 900-1200 мл.)
М'ясо промити, обсушити і нарізати невеликими кубиками.
Моркву натерти на великій тертці. Цибулю нарізати не дрібно, але трохи менше, ніж четвертинками - приблизно так, як на фото. (Але тут, звичайно, вже на ваш смак)
М'ясо обсмажити на середньому вогні, посолити, поперчити. Після розкласти м'ясо по горщиках.
Цибуля і морква пасирувати на олії до золотистості. Після цього розкласти овочі по горщиках поверх м'яса. Посолити (приблизно трохи менше, ніж пів ч. л. у кожен горщик), поперчити і покласти в кожен горщик по лавровому листку.
Далі розкласти гречку по горщиках і залити кожен по 200 мл. бульйону та 100 мл. води - це в тому випадку, якщо у вашій родині, як і в моїй не люблять розсипчасту гречку) В іншому випадку, щоб гречка була розсипчастою, у кожен горщик потрібно залити по 150 мл бульйону і 50 мл води.
У принципі, щоб не морочитися, можна спочатку змішати бульйон з водою і заливати в горщики по 300 або 200 мл рідини.
Горщики накрити кришками і відправити в розігріту до 180 гр. духовку запікати на 35-40 хвилин. Після запікання дати гречці ще 10 хвилин відпочити в горщиках, а після можна накладати по тарілках. Смачного!
ПРИМІТКА: Якщо готувати розсипчасту гречку, то час запікання можна трохи скоротити до 30 хв., тому вперше варто перевірити гречку на готовність після закінчення цього часу.)