Кулінарний рецепт

Гречка з морквяною макухою

(4 коментарів)

Кухар
Єлизавета Балога

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Прекрасний рецепт для любителів морквяного соку, так як у них завжди є морквяна макуха надміру. Сильного морквяного смаку макуха не дає, зате отримуєте бонус: клітковину, мікро- та макроелементи. Якщо є готова заморожена морквяна макуха, то цей рецепт є ще й швидким у приготуванні. Можна його подавати як гарнір до м'ясних або рибних страв, але можна їсти просто з олією (для кращого засвоєння вітаміну А). Підходить для дієти DASH.

Для приготування рецепта гречка з морквяною макухою необхідні ці інгредієнти

Вода	2 скл.
Гречана крупа	1 скл.
Морква	6 шт

Покроковий рецепт приготування гречка з морквяною макухою з фото та порадами

З 6-7 середніх морквин вичавлюємо сік, який можна відразу випити, доки він не почав на повітрі окислюватися. А макуху можна заморозити, щільно обгорнувши харчовою плівкою, щоби теж не окислявся. Ідеально одразу готувати з гречкою (або іншою крупою).
Примітка: у моєму випадку використовується блок замороженої моркви. Кількість моркви можна за бажанням збільшити. Залежно від розміру моркви може вийти більше або менше макухи.
У разі свіжої макухи, її необхідно розчинити в 2 склянках води і проварити 5 хвилин.
Примітка: у разі замороженої макухи необхідно її відтанути. Я кладу заморожений шматок у холодну воду і ставлю на мінімальний вогонь, щоб морква поступово почала розморожуватися і з країв не переварилася. Залежно від товщини шматка він відтає через 7-10 хвилин. Потім розминаємо ложкою щільні грудочки моркви в однорідну суміш і варимо 5 хвилин.
Додаємо 1 склянку промитої гречаної крупи і варимо протягом 8 хвилин під закритою кришкою на повільному вогні (після початку закипання). Потім вимикаємо нагрівання та залишаємо ще на 10 хвилин. Через різну щільність, морквяна макуха перебуватиме переважно у верхній частині. Тому гречку необхідно перемішати з морквою перед накладанням у тарілки.
Наш корисний гарнір готовий. Смачного!
Примітка: при використанні як каші можна додати масла холодного віджиму (для вегетаріанців) або вершкового. Для тих, хто не дотримується дієти DASH може посолити за смаком. Якщо використовується як гарнір, то не треба додавати ні олії, ні солі. Корисно мати заморожену морквяну макуху, яка може перетворити звичайний гарнір.

Скільки часу потрібно готувати страву гречка з морквяною макухою?

30 хвилин

На скільки порцій розраховано страву гречка з морквяною макухою з рецепту?

Який смак у страви гречка з морквяною макухою?

Яке призначення у страви гречка з морквяною макухою, коли краще її готувати?

Теги	варити вегетаріанство вечеря гарнір дієта дітям друге каша обід пост сніданок