Кулінарний рецепт

Орзотто із сушеними грибами

Name: Орзотто із сушеними грибами
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Естонська
Ingredients: Вино біле сухе 100 мл; Вода 700 мл; Гриби 50 г; Крупа перлова 1 скл.; Сіль 1 шт; Сир твердий 150 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(12 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Різотто по-естонськи. Естонці запевняють, що це їхній винахід. Судіть самі: по-естонськи ячмінь-одер (oder) Перловка в естонській кухні – взагалі, крупа номер 1!

Для приготування рецепта орзотто із сушеними грибами необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	100 мл
Вода (Приблизно.)	700 мл
Гриби	50 г
Крупа перлова	1 скл.
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування орзотто із сушеними грибами з фото та порадами

Замочуємо крупу та гриби мінімум на 0,5 години. Чим довше, тим краще!
Ставимо крупу в каструлі з товстим дном на плиту, додаємо трохи грибної води, так щоб вона (вода) покрила крупу. Солимо, перчимо. Гасимо. Коли вода випарується знову додаємо воду так, щоб покрила крупу. (тепер просту воду, адже грибний у нас не каністра?) Поки крупа гаситься, обсмажуємо в рослинному маслі нарізану цибулю та гриби. трохи солимо і перчимо.
Все змішуємо та вливаємо вино.
Тушимо, додаємо воду, знову гасимо, поки крупа не розвариться. Потім, коли крупа готова, додаємо тертий сир і помішуємо, поки сир повністю не розтане.
Готово! Посипаємо твердим твердим сиром і подаємо. Смачного!