Кулінарний рецепт

Апельсиновий торт з маком

(98 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Торт дуже смачний, тонкий, не побитий, оригінальний, добре просочений, з яскравим апельсиновим смаком, вишуканий і, не побоюсь, цього слова – аристократичний. Із сайту kuking. net з моїми змінами.

Для приготування рецепта апельсиновий торт з маком необхідні ці інгредієнти

Апельсин	2 шт
Борошно пшеничне	150 г
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	7 шт
Мак	2,5 ст. л.
Мигдаль	150 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік апельсиновий	1 шт
Цедра апельсину	1 шт
Цукор	400 г

Покроковий рецепт приготування апельсиновий торт з маком з фото та порадами

Тонко порізати неочищені апельсини, покласти їх у каструлю з 400 мл води та цукром. Перемішати і готувати апельсини, накривши кришкою, на плиті протягом 20 хв, поки кірка не буде м'якою, якщо проткнути її гострим ножем. Зняти з вогню та дати охолонути.
Щоб приготувати бісквіт: змішати борошно, розпушувач, мигдаль та мак.
Змастити маслом і прокласти папером для випічки форму для торта діаметром 20 см. На дно укласти найкрасивіші шматочки апельсинів (близько 7).
Злити шматочки апельсинів, що залишилися, зберігши сироп. Апельсини збити в блендері з 75 мл сиропу, щоб вийшла однорідна маса.
Збити яйця з цукром, поки суміш не буде схожа на крем. Це триватиме 5-7 хвилин. Відразу додати апельсинове пюре і акуратно перемішати лопаткою, намагаючись не вибивати з тіста повітря.
Перемішати сухі інгредієнти з пишною апельсиновою масою.
Акуратно перелити тісто в підготовлену форму і запікати 40-45 хв до золотистого кольору за нормальної температури 160 град. Перевірте паличкою - якщо вона виходить із коржа чистою, торт готовий. Дістати з духовки та дати охолонути у формі. Коли охолоне, перевернути корж, щоб апельсини були зверху.
Поки торт остигає, зробити крем. Збити яйця із соком апельсина, перелити у вогнетривку миску.
Додати цукор, масло|мастило|, апельсинову цедру (попередньо ошпарити) і поставити миску на каструлю з повільно киплячою водою (щоб дно не торкалося води). Помішувати на повільному вогні, поки суміш не загусне - вона буде готова, коли крем покриватиме зворотний бік ложки (це може зайняти до 30 хвилин, так що будьте терплячі).
Порізати торт упоперек двічі, щоб вийшло три коржі. Змастити середину і нижню частину сиропом, що залишився.
Прошарувати коржі кремом і залишити на кілька годин, щоб він просочився. Його можна зберігати 3-4 дні у холодильнику.
Приємного апетиту!