Кулінарний рецепт

Чудовий ревеневий пиріг

(70 коментарів)

Кухар
Данило Гейко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Спробуйте спекти цей ніжний пиріг з приємною кислинкою ревеню та легким присмаком кориці! Я впевнена, що він стане улюбленцем вашої родини. Як приємно випити чашку ароматного чаю зі шматочком чудового пирога, який буквально тане у роті! Ніжне тісто, бурштинове начиння під шаром збитих білків і хрумким штрейзелем - це просто райська насолода!

Для приготування рецепта чудовий ревеневий пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Маргарін	250 г
Пудинг ванільний	1 пач.
Ревень	800 г
Розпушувач тіста	1 пач.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування чудовий ревеневий пиріг з фото та порадами

Відразу скажу, що пиріг великий, я його роблю в дека з високими бортами розміром 22х33 см, якщо це для вас багато, готуйте половину.
Отже, спочатку потрібно почистити ревінь.
Порізати його на шматочки.
Скласти в каструльку, підлити пару ложок води і трошки згасити, щоб ревінь зробився м'яким. Додати корицю і цукор - тут потрібно пробувати, мені вистачило 3 столові ложки з гіркою (це приблизно 75г), хто любить посолодше, додавайте ще.
Якщо ревінь дасть багато соку, начинку можна загустити, всипавши в каструлю пачку ванільного пудингу і поваривши трохи, постійно помішуючи.
Готову начинку остудити.
Тепер візьмемося тестом. Відокремити жовтки від білків, білки поки що прибрати в холодильник. Жовтки збивати зі 150 г цукру до світлої маси, поступово вводячи шматочки розм'якшеного маргарину чи олії.
Потім до цієї маси додати розпушувач і борошно, замісити тісто. Третю частину тесту загорнути у харчову плівку та прибрати у морозилку.
Тим часом решту тіста розподілити в деку, покритому папером для випічки.
Збити білки до тугих піків, під кінець збивання додати ложку цукру і ще хвилинку збивати.
На тісто вилити нашу ревеневу начинку.
Зверху розподілити збиті білки.
Дістати з морозилки відкладену частину тіста і натерти його на великій тертці на пиріг. Поставити пиріг у розігріту духовку та пекти при температурі 160 градусів 35-40 хвилин до золотистого кольору.
Готовий пиріг дістати з духовки, начинка може бути рідка, але при охолодженні вона загусне і не буде розтікатися.
Коли пиріг повністю охолоне, можна розрізати та насолоджуватися чудовою ароматною випічкою.
Приємного апетиту!