Кулінарний рецепт

Торт "Сонечко"

(127 коментарів)

Кухар
Артур Куля

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Два види коржів, заварний крем з пудингом і желе — шаруваті та різноманітні за смаком, але так чудово поєднуються! Думаю, що торт сподобається і дітям, і дорослим!

Для приготування рецепта торт "сонечко" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	320 г
Вершкове масло	375 г
Джем	2 ст. л.
Желе	160 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Молоко	500 мл
Пудинг ванільний	40 г
Сік лимонний	1/2 шт
Сметана	110 г
Сода	1 ч. л.
Цедра лимону	1/2 шт
Цукор	320 г
Шоколад темний	60 г

Покроковий рецепт приготування торт "сонечко" з фото та порадами

Кольоровий корж:
Вершкове масло|мастило| 125 г розтопити з цукром до повного розчинення останнього, остудити і, додавши|добавляти| муку|борошно| 210 г, замісити гладке тісто. Скачати його в колобок та заморозити.
Соду розмішати в сметані, додати 2 яйця, варення та какао добре збити. У суміш додати натерте на крупній тертці замерзле тісто. Перемішати лопаткою.
Помістити тісто у форму 24 см у діаметрі, застелену пекарським папером.
Випікати в прогрітій до 180"З духовці 30 хвилин. Перевірити лучиною. Орієнтуйтеся на вашу духовку.
Готовий корж остудити на решітці.
Помістити тісто у форму 24 см, дно якої застелити пекарським папером. Перевірити лучиною. Орієнтуйтеся на духовку.
Готовий корж остудити на ґратах.
Горілчаною чаркою зробити по всьому діаметру коржа виїмки. Робити це краще з "виворітного" боку коржа!
Крем:
Розвести ванільний пудинг у 100 мл холодного молока. Якщо у вас немає пудингу, його можна замінити кукурудзяним крохмалем або 2 з гіркою ст. л. борошна.
У молоко, що залишилося додати цукор і зрізану стрічкою лимонну цедру, довести до кипіння і, постійно заважаючи, тонким цівком ввести розчинений в молоці пудинг, заварити крем, видалити з нього цедру. Готовий крем накрити харчовою плівкою, приліпивши її до поверхні і повністю остудити.
Ввести в остиглий крем м'яке вершкове масло та лимонний сік – збити.
Складання:
Помістити кольоровий корж на блюдо і просочити розведеним у невеликій кількості води вишневим сиропом або будь-яким вашим коханим.
Нанести на корж весь крем і накрити бісквітним коржем. Злегка придавити, щоб у виїмки потрапив крем та закрив їх, але не повністю, а на 1/4. Це необхідно для того, щоб залите у виїмки желе не витекло.
Одягнути на торт кільце.
Розвести желе 80 г на 150 мл води, в яку я додала 2 ст. л. варення з чорної смородини, щоб воно було потемніше і процідило. Повністю остудити і дати трохи загуснути, майже як кесель. Залити цим желе виїмки, поставити в холодильник і застигнути.
Розвести друге желе 80 г на 150 мл води, дати охолонути і злегка загуснути і покрити їм поверхню торта. Дати повністю застигнути.
За допомогою фена обдути кільце гарячим повітрям і обережно зняти кільце.
З пекарського паперу вирізати стрічку, ширина якої дорівнюватиме висоті торта, а довжина його кола, і нанести на неї розтоплений на паровій бані або в НВЧ шоколад.
Акуратно обернути стрічку навколо торта, притискаючи до боків. Помістити в холодильник і застигнути. Потім обережно зняти.
Готовий торт найкраще нарізати гарячим та сухим ножем із гострим та довгим лезом.
Частуйте!