Кулінарний рецепт

Булочки з сиром та шпинатом

(3 коментарів)

Кухар
Данило Акуленко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Ароматні, смачні булочки із сиром та шпинатом не залишать нікого байдужим. Сир можна брати будь-який на ваш смак: адигейський, сир, бринзу, твердий або можна змішати кілька видів сиру.

Для приготування рецепта булочки з сиром та шпинатом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	65 г
Дріжджі	25 г
Кунжут	за смаком
Куряче яйце	2 шт
Молоко	200 мл
Сіль	1 ч. л.
Сир сирний	250 г
Цукор	1 ст. л.
Шпинат	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування булочки з сиром та шпинатом з фото та порадами

Спочатку поставимо опару, для цього розкриємо дріжджі, додамо тепле молоко та цукор. Розмішаємо, накриємо рушником і залишимо на 10-15 хвилин.
Коли опара підійде, додамо 1 яйце і 1 білок, а жовток залишимо для змащення.
Додаємо розтоплене вершкове масло, сіль, розмішаємо.
Всипаємо поступово борошно і замішуємо тісто. Борошно має бути просіяне.
Тісто виходить липкуватим, його потрібно вимісити протягом приблизно 5 хвилин. Якщо липне до поверхні, допомагаємо скребком або ножем, борошна не додавайте. За кілька хвилин воно змінить свою структуру, стане м'яким і перестане липнути до рук.
Викладаємо тісто в миску, змащену олією. Накриємо рушником і залишаємо для підйому. У мене піднімалося 40 хвилин, час залежить від температури на кухні.
Тим часом приготуємо начинку: шпинат помиємо і дрібно наріжемо. Додамо сіль і добре перемішаємо.
Я брала адигейський сир, ви можете брати будь-який, який ви любите і який у вас є в холодильнику. Натерти сир на тертці або розім'яти вилкою. Добре розмішати зі шпинатом, якщо потрібно досолити, за бажання можете поперчити.
Тісто, що підійшло, дістаємо, трохи обомнемо, розділимо на дві частини.
Одну частину розкотимо прямокутний пласт товщиною приблизно 0,5 мм.
На тісто викладаємо половину начинки, рівномірно розподіляючи.
Згортаємо тісто рулетом з одного боку до середини та з іншого боку аналогічно.
Нарізаємо рулет на шматочки товщиною десь 2 см. Викладаємо на лист застелений пергаментом. Аналогічно все робимо з другим шматком тесту.
До жовтка додамо столову ложку молока або сметани, розмішаємо і добре змастимо наші булочки.
Зверху посиплемо кунжутом, залишимо булочки на 5 хвилин підійти. Випікаємо у розігрітій до 200 градусів духовці 20-25 хвилин.
Готовим булочкам даємо трохи охолонути і перекладаємо на тацю.
Булочки виходять дуже смачні, м'які. Смачного!