Кулінарний рецепт

Олійно-лимонний кекс

(23 коментарів)

Кухар
Ніна Безбатько

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Якщо життя дарує тобі лимон, то зроби з нього кекс:) Волога масляна текстура, улюблене поєднання кисло-солодкого смаку лимона, дуже швидке приготування, все це разом закохує в кекс раз і назавжди!

Для приготування рецепта олійно-лимонний кекс необхідні ці інгредієнти

Борошно мигдальне	20 г
Борошно пшеничне	100 г
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	80 г
Розпушувач тіста	2 г
Сік лимонний	15 \| 20 мл
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	90 г
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування олійно-лимонний кекс з фото та порадами

У зручну ємність відкласти 100 гр олії та 90 гр дрібнокристалічного цукру або цукрової пудри. Також нам потрібно 80 гр яєць, зайві грами просто відкласти. Просіяти разом 100 г пшеничного борошна, 20 г мигдального борошна і 2 г розпушувача.
Ура! можна не мучиться видавлюючи сік, а просто скористатися лимонним соком від ТМ HAAS. Нам всього потрібно відміряти 15 мл.
Включаємо духовку на 180С.
Змішуємо за допомогою ручного віночка олію з цукром, додаємо лимонний сік, лимонну цедру. До речі, Лимонний сік ТМ HAAS вже має приємний цитрусовий аромат, але цедра зайвої не буде, тільки посилить аромат!
У три прийоми вводимо всю яєчну масу.
Має вийти пишний масляний крем.
У два-три прийоми вводимо борошняну суміш. Добре вимішуємо до однорідності, щоб не було борошняних грудок. Отриману масу відразу викладаємо у форму застелену пергаментом. У мене прямокутна розміром 18х8 см.
Відправляємо у розігріту до 180С духовку на 30-35 хвилин.
Готовий кекс виймаємо їх духовки, перекладаємо на ґрати, щоб скоріше остигав.
А поки що можна для глазурі змішати лимонний сік та цукрову пудру. Я зрізаю верхівку, що виступає, щоб кекс був рівний. Вже на цьому етапі пробую тепленьку ніжну верхівку ммм... Вона чудова! Перевертаю кекс зрізом вниз і в 2-3 нанесення покриваю теплий кекс глазур'ю.
І можна ставити чайник!