Кулінарний рецепт

Оладки-зірки "Ласун"

(19 коментарів)

Кухар
Лариса Дубівська

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Сьогодні третій день Масляної, називається він "Ласун". З чим, я Вас і вітаю! Зять ходить до тещі на млинці. Але так як, ми всі живемо разом, то зятя ввечері чекали з роботи. Ідея спекти оладки у вигляді "зірочок" прийшла сама собою. Адже завтра 23 лютого. Вітаю всіх Ваших чоловіків із цим чудовим Днем Вітчизни! І нехай буде Мир та щастя у вашому домі!

Для приготування рецепта оладки-зірки "ласун" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванілін	1 г
Варення (для подачі до готової страви)	200 г
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	80 мл
Молоко	250 мл
Сіль	0,5 ч. л.
Сметана	250 г
Цукор	1 ст. л.
Цукор очеретяний	60 г

Покроковий рецепт приготування оладки-зірки "ласун" з фото та порадами

Підготувати продукти для тестування.
Підігріти молоко до 35°C
Перемішати дріжджі "САФ-МОМЕНТ" з борошном.
З'єднати та замісити тісто. Накрити серветкою та поставити в тепле місце на годину.
У моєму випадку нагріта до 40°C і вимкнена духовка.
Тісто піднялося, додаємо до нього – злегка збите яйце, олію, ванілін, сіль, сметану.
Перемішуємо і знову ставимо на хвилин 40, нагріту до 40 ° C і вимкнену духовку.
Надалі тісто не заважати, брати по столовій ложці зверху.
Розігріти сковороду з олією, буквально з 2 ст. л. Цієї кількості вистачить на кілька порцій випічки.
Як бачите, олія під тестом зовсім відсутня. Беремо сковороду, якої нічого не прилипає.
Перед викладанням тіста, я трохи пропускаю під форму масла, щоб оладки були золотисті.
Смажимо на маленькому вогні, з двох боків.
Готові оладки викладаємо на паперовий рушник трохи охолонути, пару хвилин.
Олії там фактично і немає.
Тепер кожну оладку викладаємо на тарілочку.
Зверху кладемо чайну ложку сметани та посипаємо тростинним цукром.
Цукор можна взяти й білий. Зверху знову оладок, трохи притискаємо, щоб сметана зробила підтікання.
Швиденько пробуємо. Можна з будь-яким варенням. Ульотні вийшли.
Пористі, повітряні, ароматні. Назва їм відповідає. Зять задоволений.
Продовжуємо смажити далі, так само укладаючи оладки один на одного.
Від сметани вони стають ніжні.
Приємного апетиту!