Фруктовий суп "Хідег дюмельч левеш"

Фрукти і ягоди можуть бути різні. Як то кажуть, які подобаються. Зараз літо та асортимент великий. У мене цього разу були яблука, нектарини та сливи, але політ фантазії може бути величезним. Головне, що у масі має бути кілограм.
З яблук зняти шкірку та нарізати на невеликі шматочки. З фруктів, які з кісточкою - то вийняти кісточку і порізати. А ось смородину, малину, аґрус так і залишаємо – цілими ягідками.
Підготовлені та помиті фрукти заливаємо літром води, додаємо лимонну цедру, гвоздику, корицю, цукор, присолюємо, ставимо на плиту та варимо компот. Беремо іншу місткість. Висипаємо в неї крохмаль і потихеньку, щоб не утворювались грудочки, розводимо його вершками. Помішуючи, додаємо в цю рідину ванілін і півлітра води, після чого обережно, помішуючи вже компот, вливаємо в нього крохмально-молочну суміш, що вийшла у нас. Не перестаючи заважати, повертаємо каструлю з усім її вмістом на плиту. І, як воно закипить, варимо ще хвилин 10 на малому вогні.
Після цього вимикаємо, чекаємо поки охолоне і в холодильник.
Але перед тим, як потрапить у холодильник, угорці додають у суп 100-грамовий келих білого вина. Сухого, напівсухого, солодкого – це знову ж таки кожен на свій смак орієнтується. І на те, яким хоче отримати суп у результаті. Я додала грам 50 рислінгу. Якщо варите для дітей, то можна і без вина, суп і так дуже смачне вершково-фруктове поєднання просто незрівнянно.
Цього разу я варила без цедри та гвоздики. Але рецепт дала в оригіналі, як він вариться. Спробуйте, не пошкодуєте.
Приємного апетиту