Курник весільний

• 

  Для початку приготуємо начинки. Для начинки я завжди беру продукти на око, незважаючи на рецептуру. У більшості випадків у мене кількість продуктів більша, ніж зазначено в рецепті. В даному випадку я вчинила так само, і точно дотримувалася тільки рецепту для тесту.
  Приготуємо курячий фарш: м'ясо відваримо до готовності (я брала грудку) і наріжемо на дрібні шматочки. Борошно обсмажимо на вершковому маслі, додамо бульйон. Покладемо в цей соус курку та прокип'ятимо 5-10 хвилин.

• 

  Для грибного фаршу гриби нарізати шматочками, обсмажити в олії та заправити тим самим соусом, що й курку.
  Які гриби потрібні для цього фаршу, у книзі не було вказано. Раніше я використовувала консервовані печериці, але їхній смак (тобто несмак) мене зовсім не влаштовував. Якщо брати печериці, тоді краще сирі. У мене була почата баночка консервованих печериць, до яких я додала сухі гриби, насамперед їх відваривши. Смак вийшов чудовий завдяки відвареним грибам. Раджу брати або сухі або свіжі (заморожені) гриби, а не консервовані.

• 

  Для рисового фаршу відварити розсипчасту рисову кашу, додати до неї рубане варене яйце, зелень, олію, сіль і перемішати. Я додатково додала ще солодку паприку.

• 

  Поки начинки остигають, займемося млинцями. Яйця розітріть з цукром і сіллю
  

• 

  Додамо борошно і молоко

• 

  Гашену соду та олію {23 }

• 

  І випікатимемо.

• 

  Ось такі вийшли млинці. Для пирога потрібно 12-15 штук, кількість залежить від розміру пирога.

• 

  Тепер приготуємо прісне тісто: у теплому молоці добре розмішаємо сіль та цукор. Потім додамо борошно, соду і швидко розмішаємо. Покладемо сметану, олію та замісимо тісто. Процес замісу тіста досить своєрідний, але тісто виходить гарне, податливе. Головне не перекласти муки, інакше буде гумове.

• 

  Тепер розділимо тісто на дві частини - одна з них має бути меншою. Розкотимо меншу частину і покладемо на змащене маслом деко. Зверху щільно викладемо шар млинців.

• 

  На млинці - курячий фарш

• 

  Потім знову млинці

• 

  Грибний фарш

• 

  Знову млинці

• 

  Рисовий фарш викладаємо горбком, у вигляді бані

• 

  Обкладаємо його з усіх боків млинцями.

• 

  Розкочуємо з тіста другий коржик. Робимо в ній 4 радіальні надрізи і накриваємо нею верхній пласт. Краї верхньої та нижньої коржів защипуємо біля основи.

• 

  На поверхні курника защипуємо грані по лініях радіальних надрізів. Робимо із тіста прикраси, укладаємо їх на курник і змащуємо його яйцем.

• 

  Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40-45 хвилин.

• 

  Потім дістаємо

• 

  Відрізаємо шматочок

• 

  Ставимочайник

• 

  І смакуємо

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар