Кулінарний рецепт

Пиріг "Трес лечес" або "Три молока"

(54 коментарів)

Кухар
Любов Стефанішин

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Це пиріг мексиканської кухні, проте, на його авторство претендують також Нікарагуа та Венесуела. Суть пирога – звичайний бісквіт, який стає дуже вологим після його просочення сумішшю трьох видів молока – згущеного, концентрованого та вершків. Згодом склад просочення зазнав змін - замість звичайного молока, що згущує, використовували варене, кокосове, топлене молоко замінювало концентроване, а іноді змішували і чотири види молока - згущене, варене згущене, вершки і концентроване. Загалом, вибирати є з чого, головне, щоб бісквіт був "мокрим" - це особливість пирога. Верх пирога прикрашається збитими вершками, меренгою, глазур'ю, або свіжими ягодами, які, до речі, дуже успішно гармонують з ніжним бісквітом. Пиріг сподобається любителям "мокрого" бісквіту, однак, я б сміливо збільшила кількість просочення вдвічі - так було б смачніше. Раджу спробувати, це дуже смачно!

Для приготування рецепта пиріг "трес лечес" або "три молока" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2/3 скл.
Ванілін (на кінчику ножа)	1 шт
Вершки	150 мл
Крохмаль	1/3 скл.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	300 мл
Ром	2-3 ст. л.
Цукор	250 г

Покроковий рецепт приготування пиріг "трес лечес" або "три молока" з фото та порадами

Робимо бісквіт (можна приготувати ваш улюблений): жовтки з ваніліном та половиною норми цукру збиваємо до кремоподібного стану, майже білого кольору.
Білки збиваємо з другою половиною цукру до стійких піків.
Акуратно змішуємо жовткову та білкову маси.
Вводимо борошно, також акуратно перемішуємо.
Борошно із збитими білками можна поміняти місцями - ніякої важливої різниці в цьому немає.
Форму (у мене 24 см) змащуємо олією (або кладемо пергамент), і викладаємо тісто.
Випікаємо в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин.
Готуємо заливку: змішуємо молоко, що згущує (я брала варене), концентроване молоко (можна взяти кокосове або топлене) і вершки (у мене 10%).
Гарячий (або холодний) бісквіт розколюємо в кількох місцях сірником, ложкою, кілька прийомів, виливаємо нашу заливку.
Для цього можна використовувати і медичний шприц. Заливку краще виливати порційно, інакше є ризик, що низ бісквіту просочиться, а верх залишиться сухуватим.
Краще цю процедуру проводити в роз'ємній формі, або в тій, в якій подаватимете, тому що просочений пиріг буде складно вийняти.
Залишаємо пиріг просочуватися на ніч - це ОБОВ'ЯЗКОВО!
Прикрашаємо.
Верх пирога я змастила вареним згущеним молоком і прикрасила ягодами. На жаль, зараз не сезон ягід, тому обійшлася тим, що було в холодильнику.
Пиріг виходить дуже смачним та ніжним.
Але повторюся - я б збільшила кількість просочення вдвічі. Думаю, це зовсім би не зашкодило бісквіту.
Ось розріз пирога.
А ось шматочок.
Ось ще один.
Приємного апетиту!

Який смак у страви пиріг "трес лечес" або "три молока"?

Яке призначення у страви пиріг "трес лечес" або "три молока", коли краще її готувати?

Теги	десерт

Рецепт торта “Три молока”

Десерт ТРИ МОЛОКА в СТАКАНЕ! Нежнейший ВКУС, сливочный КРЕМ! Готовим ДОМА с Лизой Глинской!

Десерт Трилече или Три молока #Shorts

Как приготовить десерт Трилече

НЕЖНЫЙ Торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА за 30 минут | ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНО | Кулинарим с Таней

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував пиріг "трес лечес" або "три молока"

Написати коментар

Пиріг "Трес лечес" або "Три молока"

Для приготування рецепта пиріг "трес лечес" або "три молока" необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування пиріг "трес лечес" або "три молока" з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Який смак у страви пиріг "трес лечес" або "три молока"?