Кулінарний рецепт

Кавказький салат

(68 коментарів)

Кухар
Валентина Андрієнко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Цей салат добре підійде для чоловічої компанії. М'ясний, насичено-гострий. Але якщо серед жінок є любителі гострого, то можуть приєднатися. Напередодні свята 23 лютого рекомендую звернути увагу на цей салат.

Обов'язково потрібно дати настоятися салату кілька годин, простоїть довше - смачніше буде.

Ну, а після закінчення часу, кличте чоловіків, приєднуйтесь самі і насолоджуйтесь!

Для приготування рецепта кавказький салат необхідні ці інгредієнти

Майонез	200 г
Морква	1 шт
Суміш перців	1 ст. л.
Томатний соус	100 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.
Яловичина	600 г

Покроковий рецепт приготування кавказький салат з фото та порадами

Яловичину відварити з додаванням спецій на ваш розсуд. Я зазвичай додаю сіль, перець запашний горошком, лавр, імбир.
Поки вариться м'ясо, цибулю чистимо і ріжемо чверть-кільцями. Збризкуємо оцтом і залишаємо на 5 хвилин. Я тримала довше, періодично перемішуючи цибулю у мисці.
Моркву натерти на великій тертці.
Готову яловичину остудити і нарізати кубиками. В ідеалі розібрати на волокна (не дрібні). Мені довелося порізати, а то м'ясо потрапило жилисте, мабуть, корова була пенсіонерка...
Змішуємо заправку. Змішати майонез та соус томатний (в оригіналі-кавказька аджика). Додати суміш перців.
Часник дрібно рубаємо ножем. Саме рубаємо, жодного преса. Необхідно, щоб шматочки часнику відчувалися. У мене був часник зі стрілками, їх я теж пустила у справу. Додаємо до заправки та перемішуємо.
Салат потрібно викладати шарами та перемазувати заправкою. Але це складно, все розсипається. Тому в окремій мисці змішуємо м'ясо із заправкою.
Викладаємо на блюдо м'ясо першим шаром.
Другим шаром буде цибуля. З ним чинимо так само – окремо змішуємо із заправкою та викладаємо на м'ясо.
Третій шар – морква. Змішали із заправкою - і на цибульку.