Кулінарний рецепт

Ріє з лосося

Name: Ріє з лосося
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Вершкове масло 10 г; Гірчиця 1 ч. л.; Кріп 1 шт; Лосось 225 г; Паприка солодка 1 шт; Сметана 50 г; Цибуля зелена 1 ч. л.

(88 коментарів)

Кухар
Валентина Авченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Рієт (rillette) - це паштет родом із Франції, з міста Ле-Ман. Найбільш поширений варіант готується зі свинини, яку гасять протягом 7-8 годин, рвуть на дрібні шматочки, заливають жиром і зберігають у глиняних горщиках. Існують також рієт з м'яса курки, кролика, качки, гусака, лосося, тунця та форелі. Я хочу запропонувати вам ніжний та смачний рієт з лосося. Схожий рецепт є Ксюші (Lacoste), але оскільки мій відрізняється, я все ж таки вирішила його викласти, може, не залаєте.

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: f=34&t=4652

Для приготування рецепта ріє з лосося необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	10 г
Гірчиця	1 ч. л.
Кріп	1 шт
Лосось	225 г
Паприка солодка	1 шт
Сметана	50 г
Цибуля зелена	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування ріє з лосося з фото та порадами

Загалом все просто. Нам знадобляться ці продукти. Забула сфотографувати гірчицю та кріп.
Свіжий лосось або відварюємо на пару, або в мікрохвильовій печі, або просто у воді. Охолоджуємо та розминаємо вилкою.
Копчений лосось нарізаємо маленькими шматочками. Хто не любить у паштетах шматочків, можна розбити міксером.
Змішуємо два лосося, додаємо сметану, гірчицю, олію, кріп і зелену цибулю. Я не солила, тільки додала трохи паприки. Але це до смаку.
Залишити хоча б на годину в холодильнику.
З даних інгредієнтів виходить 220г рієт.
Приємного апетиту!