Кулінарний рецепт

Бісквітні оладки «Мамині»

(30 коментарів)

Кухар
Валерія Томченка

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Російські панкейки. Коли я була маленькою, мама постійно готувала мені такі оладки, тому я ніколи не знала оладок жирних, смажених у маслі. Нині я сама мама. І точно знаю, що саме такі оладки в майбутньому пектиму своєму синочку. У цьому рецепті уявляю вам мамині оладки, виконані у вигляді «панкейків». Смачно, швидко і не так вже й калорійно. Мій дебют, прошу без тухлих томатів :) На сайті такого рецепту не знайшла, але якщо повтор - видалю. А зараз запрошую вас на фірмові оладки-панкейки.

Для приготування рецепта бісквітні оладки «мамині» необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	350 г
Кефір	300 г
Куряче яйце	3 шт
Олія соняшникова	3 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сода	0.5 ч. л.
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування бісквітні оладки «мамині» з фото та порадами

Отже, приготування тесту досить просте. Нічого довго не збивається, окремо не поєднується. Ви просто кладете в миску всі інгредієнти і дуже добре вимішуєте - щоб не залишилося борошна. Борошна може знадобитися більше чи менше, залежно від її клейкості. Тісто виходить досить густе як на бісквіт.
Сковорідку (якщо для панкейків – ідеальна 20 см. сковорідка, якщо для оладок – розмір не принципово важливий) добре розігріваємо та зменшуємо вогонь, оладки повинні пектися, а не смажитися. У цьому і є головний секрет - "подружитися" з плитою та сковорідкою. Т. е. точно знати який вогонь потрібен вашій сковорідці, щоб оладки пропеклися і не згоріли. Я опускаю майже до найнижчого горіння конфорки. Отже, із плитою розібралися. У ополоник набираємо тісто і викладаємо на сковорідку, швидко розмазуючи (якщо робите оладки - просто викладайте їх столовою ложкою). Тепер чекаємо. Коли тісто закидається – перевертаємо.
Печемо до готовності (готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою/зубочисткою/ сірником – з оладки вони повинні виходити сухі). З часом, коли ви «подружитеся» з плитою і сковорідкою, вам уже не потрібно буде постійно тикати в тісто дерев'яним шпальтом:) ви точно знатимете, коли перевертати. Я випікаю «панкейки» 3-5 хвилин із кожного боку.
Ось і все. Подавайте, як будь-які інші оладки – з варенням, згущеним молоком, сметаною, ягодами, сиром, маслом і навіть з ікрою. Загалом, на що фантазії вистачить!
Я люблю на сніданок з бананами та вівсяною кашею.
Ну і в розрізі.
БЖУ
У 100 гр. Таких оладок 212 ккал. Білка - 6,5 р. Вуглеводів - 29,9 р.. Жиров 7,5 р.. Приємного апетиту!!