Кулінарний рецепт

Сливовий пиріг з безе

(109 коментарів)

Кухар
Валентина Шеремет

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Приємний кисло-солодкий смак, невимовний сливовий аромат, ніжне розсипчасте тісто - що ще потрібно для чудового вечірнього чаювання!

Готовий пиріг остудити хвилин 20, а потім акуратно зняти борти,

дістати з форми і укласти на блюдо.

Тепер можна подавати. Пиріг вийшов дуже соковитим.

Наступного дня він нагадав мені пиріг "Сльози ангела" або "Сльози Діви Марії", хто як його називає. На поверхні безе теж виступили крихітні крапельки вологи.

Приємного чаювання!

Для приготування рецепта сливовий пиріг з безе необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	4 шт
Борошно пшеничне	180 г
Ванільний цукор	20 г
Вершкове масло	75 г
Вода	2 ст. л.
Жовток яєчний	2 шт
Коньяк	30 мл
Пластівці вівсяні	1 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Слива	10 шт
Цукор	130 \| 30 \| 50 г

Покроковий рецепт приготування сливовий пиріг з безе з фото та порадами

Підготувати продукти. Вода повинна бути дуже холодна, я ставлю її в морозильник хвилин на 10.
Борошно з олією перетерти руками в крихту. Додати жовтки, воду, цукор та сіль.
Замісити тісто. Загорнути у плівку та відправити в холодильник на 30 хвилин.
Борошно може знадобитися трохи більше.
Підготувати продукти для начинки. Крім перерахованих нам буде потрібно 1 ст. л. геркулеса (не знайшла його в Списку рекомендованих інгредієнтів).
Сливу помити і розділити на половинки, видаливши кісточку. Скласти в посуд для мікрохвильової печі, посипати 25 г цукру і потомити при повній потужності 2-4 хвилини.
Охолоджене тісто розкотити і викласти у форму d 20 см, застелену пергаментом, сформувавши високі борти, наколоти тісто вилкою і відправити в заздалегідь розігріту до 190 С духовку на 15 хвилин.
На злегка пропечене тісто висипати геркулес і цукор, що залишився (25 г). При випіканні тісто трохи обпливло, мабуть, рідке замісила. Або треба було таки вантаж якийсь покласти.
Потім викласти сливи без соку, що виділився, і знову відправити в духовку на 10 хвилин.
Білки збити із цукром до щільних піків. Дістати основу зі зливами з духовки та викласти поверх збиті білки.
Випікати ще 10-15 хвилин до легкого рум'янцю.