Кіш з сиром та шпинатом

Швидко замісити тісто з борошна, натертого на великій тертці охолодженого вершкового масла, щіпки солі та холодної води. Масу скачайте в кулю, загорніть у харчову плівку та відправте в холодильник на 30-40 хвилин. Випікати основу за температури 180 градусів 25 хвилин.
Для начинки шпинат нарізати і згасити в олії чи вершках, додавши сіль. Нарізати зелену цибулю, кріп і змішати з готовим теплим шпинатом. Додати чорний перець і спеції на вашу думку. У сир додайте подрібнений кріп.
Приготувати заливку, з'єднавши вершки (у мене в рецепті молоко та сметана), яйця та твердий сир. Добре збийте віночком. За бажанням додайте спеції.
У готову основу впереміш викладіть шпинат і сир. Залийте все яєчно-сирною заливкою і запікайте за тієї ж температури (180 градусів) ще 20-30 хвилин
Приємного апетиту!