Пиріг "Весняний" на мінеральній воді

• 

  1. Інгредієнти для приготування пирога.
  

• 

  2. Приготуємо опару. У теплому молоці розчинити дріжджі та цукор, додати 2 ст. л. борошна. Поставити миску з опарою у тепле місце до утворення пінної шапочки.
  

• 

  3. У велику миску викласти м'яке масло, додати яйце, сіль, воду та опару, перемішати.
  

• 

  4. Додати частинами просіяне борошно і замісити м'яке тісто, що не липне до рук. У мене пішло рівно 310 г борошна.
  

• 

  5. Зібрати тісто в кому. Змастити миску рослинною олією і провернути тісто так, щоб грудка була в маслі. Накрити миску змащеною|змазати| маслом|мастилом| плівкою і поставити в тепле місце...
  

• 

  6... для підйому в 2,5 рази.

• 

  7. Для начинки пирога: змішуємо розтоплене вершкове масло з улюбленою пряною приправою та сметаною. Натираємо сир на дрібній тертці.
  

• 

  8. Дістаємо тісто і обминаємо. Відокремлюємо 25 г тесту від загальної кількості. Це буде середина.
  

• 

  9. Розкочуємо кожну частину тесту прямокутник 22*30.
  

• 

  10 Змащуємо прямокутники тіста розтопленим вершковим маслом і посипаємо сиром.
  

• 

  11. Складаємо кожен прямокутник навпіл.

• 

  12. Нарізаємо смужки шириною 1,5 см.

• 

  13. Акуратно скручуємо смужки, щоб не розтягнути , з'єднуємо два кінці.
  

• 

  14. Беремо форму (Ф 22-23 см) для випічки. Кладемо на дно силіконовий килимок (не змащуємо олією) або харчовий папір (змащуємо олією). Викладаємо заготовки по краю форми.
  

• 

  15. Потім другий ряд "пелюстків",...

• 

  16... і 3 ряд.
  І на завершення кладемо в середину кулю з тіста. Перед тим як покласти кулю (25 г) у середину, треба розім'яти її в коржик. Змастити вершковим маслом|мастилом|, покласти залишки сиру і сформувати кулю.
  

• 

  17. Накриваємо пиріг легкою тканиною і ставимо форму в духовку. Включаємо температуру 40 ° С і даємо пирогу відстоятись. Через 15 хвилин у мене пиріг збільшився у 2 рази.
  

• 

  18. Перекладаємо температуру духовки на 190 С. Дістаємо пиріг і змащуємо збитим зі сметаною жовтком. Серединку можна посипати кунжутом чи кмином.
  Ставимо лист у духовку і випікаємо пиріг до появи золотистої скоринки, ~30 хвилин.

• 

  Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар