Кулінарний рецепт

Картопля по-княжому

Name: Картопля по-княжому
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Вершкове масло 100 г; Жовток яєчний 3 шт; Зелень 1 шт; Картопля 400 г; Молоко 100 мл; Сіль 1 шт; Сир 300 г; Цибуля зелена 1 шт

(52 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Це рецепт Російської православної кухні зі старих куховарських книг для святкового столу в Петрів день. Петрів день відзначають 12 липня – це День святих апостолів Петра та Павла.

Готову картоплю за бажанням посипаємо зеленою цибулею, зеленню.
Приємного апетиту!
Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4535

Для приготування рецепта картопля по-княжому необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	3 шт
Зелень	1 шт
Картопля	400 г
Молоко	100 мл
Сіль	1 шт
Сир	300 г
Цибуля зелена	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопля по-княжому з фото та порадами

Цього року ми мали пізню холодну дощову весну. І ось тільки зараз ми дочекалися молодої картоплі, і то вона ще дрібна. Ця страва має сподобатися жіночій половині сайту. Картоплю ретельно миємо та відварюємо в шкірці.
Далі необхідно очистити картоплю, але у мого шкірка настільки тонка, що я не стала його чистити. Крім того, у мене сорт Андретта він сильно розварився, але смакові якості від цього не постраждали. Картоплю розрізаємо на часточки, у мене дрібна, тому розрізала навпіл. Половину картоплі викладаємо у зручну форму, краще глиняну або керамічну, змащену вершковим маслом.
Сир ретельно розтираємо, додаємо шматочки вершкового масла. У мене сильно жирний домашній сир, тому олію додавати не стала. Викладаємо сир зверху картоплі.
Далі викладаємо картопля, що залишилася.
Збиваємо жовтки з молоком та сіллю.
Заливаємо цією сумішшю картопля. Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин. Поки не запечеться омлет і не зарум'янить картопля.