Мигдальний пиріг з чорною смородиною

• 

  Мигдаль заливаємо окропом, очищаємо і подрібнюємо в блендері.

• 

  Білки відокремлюємо від жовтків. Збиваємо білки у міцну піну.
  

• 

  Жовтки, ванільний цукор і цукор тростинний Містраль збиваємо до збільшення в об'ємі та розчинення цукру.
  У мене ванільний цукор з натуральною ваніллю, тому темні цятки.

• 

  У цукрово-жовткову масу додаємо мигдаль, перемішуємо.

• 

  Додаємо просіяне борошно з розпушувачем, перемішуємо.
  У два прийоми вводимо білки, акуратно перемішуючи рухами, що складають.

• 

  Деко (28*38) застеляємо пекарським папером, на нього викладаємо тісто, розрівнюємо.

• 

  Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці 25 – 30 хвилин до готовності.

• 

  Чорну смородину я брала заморожену, висипаємо в сотейник, додаємо дві столові ложки тростинного цукру Містраль. Перемішуємо та доводимо до кипіння.
  Знімаємо з вогню, остуджуємо та пюруємо блендером. Якщо блендера немає, протираємо через сито.

• 

  Для крему збиваємо сир, вершки та цукрову пудру.

• 

  Бісквіт розрізаємо навпіл. Обрізаємо нерівні краї.

• 

  Нижній корж змащуємо половиною чорномородинової маси.

• 

  Зверху змащуємо половиною крему.

• 

  Накриваємо другим коржем. Змащуємо смородиною, що залишилася. Покриваємо кремом, що залишився.
  Крем відмінно тримає форму і можна прикрасити пиріг за допомогою кондитерських насадок, але краще це робити безпосередньо перед подачею, тому що крем вбирає ягідний сік і змінює колір.
  Перед подачею нарізала на порційні квадратики.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар