Кулінарний рецепт

Ванільний торт з ягідним компотом

(9 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Ніжний ванільний бісквіт, вершковий крем та відмінне ягідне доповнення!

Для приготування рецепта ванільний торт з ягідним компотом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін	за смаком
Вершки	200 г
Желатин	10 г
Загущувач для вершків	1 пакет.
Куряче яйце	6 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир сирний	400 г
Смородина чорна	300 г
Цукор	1 \| 50 скл.
Цукрова пудра	150 г

Покроковий рецепт приготування ванільний торт з ягідним компотом з фото та порадами

Підготувати продукти для тестування. Борошно з розпушувачем просіяти кілька разів. Духовку розігріти до 180°С.
Білки збити в пишну піну із цукром ТМ Містраль (0,5 ст.) до твердих піків.
Жовтки також збити з цукром ТМ Містраль (0,5 ст.), щоб він максимально розчинився, а жовтки посвітлішали і перетворилися на пишну масу.
Додати третину білків до жовтків і перемішати. Перемішувати потрібно дуже обережно, щоб зберегти пишність білків. Потім додати все борошно і перемішати до однорідної консистенції, щоб не залишалося шматочків борошна.
Додати збитий білок, що залишився, знову все акуратно перемішати так, щоб тісто залишилося повітряним і об'ємним.
Застелити дно форми (боки форми змащувати не потрібно, інакше бісквіту буде складно підніматися, він ковзатиме і сповзатиме). Поставити у розігріту духовку на 20-30 хв.
Коли бісквіт буде готовий, дістати його з духовки, перевернути форму і, поставивши на решітку вгору дном, залишити остигати на 10-15 хвилин.
Готуємо крем. Збиваємо охолоджені вершки 33% міксером до стійких піків, під час збивання додати загусник для вершків. Вершковий сир кімнатної температури збити із цукровою пудрою. Потім акуратно змішати із вершками лопаткою.
Далі готуємо компот з чорної смородини (можна використовувати будь-які ягоди, як свіжі, так і заморожені). Желатин залити водою згідно з інструкцією і залишити набухати.
У ягоди додати цукор ТМ Містраль (кількість до смаку) і трохи поварити.
Далі зняти з вогню, додати желатин і добре пробити блендером до однорідності. Далі розлити компоту формами і прибрати в холодильник для застигання (можна в морозильник).
Далі збираємо торт. Перший корж покриваємо кремом, зверху викладаємо компоті, повторити з іншими коржами.
Обмазати також весь торт кремом та прибрати в холодильник.
Далі прикрасити торт за бажанням. У мене шоколадна глазур та кокосова стружка.