Кулінарний рецепт

Листкові пальчики родом із СРСР

(95 коментарів)

Кухар
Ольга Дудко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, хто з нас не пам'ятає смаку цих пальчиків?... І хто не любив ложечкою доїдати крихти з цукровою пудрою, що залишилися в пакеті? У нас такі пальчики ще у шкільній їдальні робили! Але за різноманітністю рецептів іншої випічки у нас вдома ці пальчики не готувалися... а завжди дуже хотілося! І ось недавно я виявила цей рецепт! Рецепт знайшла в коментах в обговоренні рецепту "Рогалики з трьох інгредієнтів" Танюші (Tanushechka-2017)... Поваренок Оленка2904 написала цей рецепт для кухаря marianna8339. За що висловлюю величезну вдячність! І з великим задоволенням створила фоторецепт! Заходьте! Частуйтесь! Впевнена, що Ви не залишитеся байдужими!

Для приготування рецепта листкові пальчики родом із срср необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вода (холодна)	100 мл
Маргарін	250 г
Мармелад	1 шт
Оцет	3 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування листкові пальчики родом із срср з фото та порадами

Все дуже швидко і просто. Підлогу літрову банку борошна просіюємо в миску.
У холодну воду всипаємо сіль і вливаємо оцет.
У борошно трьом на великій тертці маргарин або вершкове масло і пересипаємо борошном, щоб виходила рівномірна крихта.
У масляно-борошняній крихті робимо поглиблення по центру і вливаємо туди підготовлену воду.
Збираємо тісто. Довго місити не треба! Зібрали й усі. Підкатали трохи в грудку за допомогою силіконової лопатки. Укрили харчовою плівкою миску і поставили в холодильник на дві години.
Через дві години стіл підпиляти муой і викласти тісто. Розділити на 4 частини.
Кожну скочуємо в колобок. Одну залишимо на столі, а три колобки відправимо до холодильника.
Розгортаємо колобок у коржик товщиною 3 мм і діаметром 25-26 см.
Розрізаємо тісто на трикутники. Я ріжу на 16 частин, але при бажанні можна залишити більші шматочки, тоді і пальчики вийдуть більше!
Кладемо шматочки мармеладу або повидло, або цукати... Одним словом розкладаємо начинку. У моєму випадку домашній абрикосовий мармелад. (Посилання на цей мармелад я залишу наприкінці рецепту).
Скручуємо пальчики і викладаємо на лист. Деко краще застелити пергаментом або спеціальним килимком.
У міру наповнення дека заготовками ставимо його в холодильник і колобки тесту, що залишилися, тримаємо так само в холодильнику.
Після того, як лист заповнили пальчиками відправляємо його в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до красивого золотавого кольору. За часом це займе 25-30 хвилин. Мій домашній мармелад мене підвів... Він поплив і подекуди пригорів... Я сподівалася, що він нікуди не подінеться і тому не застелила деко, про що пошкодувала! Тому раджу деко обов'язково застелити!
Готові пальчики знімаємо на блюдо і даємо трохи охолонути.
Посипаємо цукровою пудрою. Наливаємо чай-каву і можна дегустувати "Шаровані пальчики родом із СРСР".