Кулінарний рецепт

Сало солоне сухим способом

(40 коментарів)

Кухар
Вероніка Михальченко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Домашнє сало, засоле сухим способом у пакеті або контейнері. З часником, перцем та ягодами ялівцю. Ідеальна пара до тарілки гарячого борщу!

Борщ домашній з квашеною капустою

Для приготування рецепта сало солоне сухим способом необхідні ці інгредієнти

Перець я беру чорний та рожевий горошком. Можна лише чорний, або чорний плюс запашний.
Перці та ягоди ялівцю подрібніть у кавомолці або млині для спецій
Змішайте їх із сіллю та цукром.
Сіль беріть велику, не йодовану. Тільки не морську
Часник нарубайте ножем
Сало наріжте на зручні шматки ("на разок"). Обваляйте в суміші солі, цукру та перців, додайте часник і добре помасажуйте сало в мисці
Складіть все в пакет або в контейнер (разом із залишками солі та часнику), залиште в кімнаті на ніч, потім заберіть у холодильник на 3-5 днів.
Кожен шматочок оберніть плівкою і заберіть у морозилку. Діставайте в міру потреби. Зберігається у морозилці до півроку.
При подачі залишки солі зіскребте ножем і наріжте на тонкі скибочки.