Кулинарный рецепт

Сырники с рисовой мукой

(18 отзывов)

Повар
Алла Сафоненка

Україна, Дніпро

Цветовая аура блюда

В одном кулинарном блоге нашла информацию о том, что самые вкусные сырники - это сырники ни с чем иным, как с рисовой мукой! Конечно же, я не поверила, пока не проверила. По общему мнению моей семьи, такие сырники действительно вкуснее, чем обычные. К тому же, они диетичнее, внутри очень нежные, воздушные и с аппетитной хрустящей корочкой! А если вы не можете купить рисовую муку, то ее можно легко сделать дома, смолов длиннозерный рис в кофемолке!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта сырники с рисовой мукой необходимы эти ингредиенты

Ванилин (щепотка)	1 шт
Изюм (небольшая горсть)	1 шт
Разрыхлитель теста (без горки)	1 ч. л.
Рис (длиннозерный или такое же количество рисовой муки, и еще немного для панировки)	40 г
Сахар (коричневый "Мистраль")	1 ст. л.
Творог (желательно густой консистенции)	300 г
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления сырники с рисовой мукой с фото и советами

Рецепт з блогу Олени Коготкової з моїми незначними змінами. Для приготування тіста ретельно перемішайте столову ложку цукру з|із| гіркою, сир і яйце. Сир пропускати через сито необов'язково.
Щодо рисового борошна: для того, щоб зробити його вдома, подрібніть до кавомолки переважно довгозерний рис, просійте його в миску через сито, великі шматочки, що залишилися в ситі, знову подрібніть і так, поки весь рис не перетвориться на борошно однакового помелу. Борошно може піти більше чи менше залежно від густини сиру. У мене сир був дуже густий, тому я додала до нього 1 ст. л. сметани, а ось муки пішло всього 20 г, решта - на паніровку. А ось якщо сир у вас досить рідкий, борошна в тісто піде напевно не менше 60 г.
Отже, ретельно перемішайте борошно, ванілін та розпушувач тіста із сумішшю.
Додайте до тесту промиті родзинки, перемішайте. У моїй сім'ї інакше як із родзинками, сирники не їдять, але ви, звичайно, можете замінити родзинки іншими сухофруктами чи цукатами, або взагалі нічого не додавати.
Зліпите з тіста сирники, кожен обваляйте з усіх боків у рисовому борошні. У мене вийшло 9 штук. Заберіть заготовки на 20 хвилин у холодильник.
Підсмажте сирники з двох боків до рум'яної скоринки. Для цього розігрійте на сковороді невелику кількість олії, спочатку на середньому вогні обсмажте з одного боку, потім акуратно переверніть і обсмажте під кришкою з іншого.