Кулінарний рецепт

Сирники з рисовим борошном

(18 коментарів)

Кухар
Алла Сафоненка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

В одному кулінарному блозі знайшла інформацію про те, що найсмачніші сирники - це сирники ні з чим іншим, як з рисовим борошном! Звичайно ж, я не повірила, доки не перевірила. На загальну думку моєї родини, такі сирники справді смачніші, ніж звичайні. До того ж, вони дієтичніші, всередині дуже ніжні, повітряні та з апетитною хрусткою скоринкою! А якщо ви не можете купити рисове борошно, то його можна легко зробити вдома, смоливши довгозерний рис у кавомолці!

Для приготування рецепта сирники з рисовим борошном необхідні ці інгредієнти

Ванілін (щіпка)	1 шт
Куряче яйце	1 шт
Рис	40 г
Родзинки	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	300 г
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування сирники з рисовим борошном з фото та порадами

Рецепт з блогу Олени Коготкової з моїми незначними змінами. Для приготування тіста ретельно перемішайте столову ложку цукру з|із| гіркою, сир і яйце. Сир пропускати через сито необов'язково.
Щодо рисового борошна: для того, щоб зробити його вдома, подрібніть до кавомолки переважно довгозерний рис, просійте його в миску через сито, великі шматочки, що залишилися в ситі, знову подрібніть і так, поки весь рис не перетвориться на борошно однакового помелу. Борошно може піти більше чи менше залежно від густини сиру. У мене сир був дуже густий, тому я додала до нього 1 ст. л. сметани, а ось муки пішло всього 20 г, решта - на паніровку. А ось якщо сир у вас досить рідкий, борошна в тісто піде напевно не менше 60 г.
Отже, ретельно перемішайте борошно, ванілін та розпушувач тіста із сумішшю.
Додайте до тесту промиті родзинки, перемішайте. У моїй сім'ї інакше як із родзинками, сирники не їдять, але ви, звичайно, можете замінити родзинки іншими сухофруктами чи цукатами, або взагалі нічого не додавати.
Зліпите з тіста сирники, кожен обваляйте з усіх боків у рисовому борошні. У мене вийшло 9 штук. Заберіть заготовки на 20 хвилин у холодильник.
Підсмажте сирники з двох боків до рум'яної скоринки. Для цього розігрійте на сковороді невелику кількість олії, спочатку на середньому вогні обсмажте з одного боку, потім акуратно переверніть і обсмажте під кришкою з іншого.