Кулінарний рецепт

Картопля хрумка

(57 коментарів)

Кухар
Інна Білошапко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Прекрасний гарнір до будь-якої новорічної страви. Картопля смажена - одна з найбільш вживаних страв. Багато рецептів, хочу поділитися своїм маленьким секретом, як приготувати смачну картоплю з хрусткою скоринкою і м'якою серединкою, ароматну приправами. Така страва порадує гостей та друзів. Звичайно, здорово не працювати перед святом і присвятити себе чаклуванню над кулінарними шедеврами, але я, наприклад, 31 грудня працюватиму і тому, прийшовши додому, волію щось просте, швидке та смачне. Звичайно, не обійдеться без індички, ми так її полюбили тут у Канаді, трохи пізніше завантажу свій рецепт індички, а ось на гарнір така смачна картопля буде чудовим доповненням до будь-якої основної страви. Новорічна пісня *Зима** Біля лісу на узліссіЖила зима в хатинці, Вона сніжки солилав березовій кадушці... *Що ж це за сніжки? - Це картопля

Зима
Біля лісу на узліссі жила Зима в хатинці.
Вона сніжки солила на березовій кадушці,
Вона сучила пряжу, вона ткала полотна,
Кувала крижані та над річками мости.
Приспів:
Стеля крижана, двері скрипучі,
За шорсткою стіною темрява колюча.
Як зробиш крок за поріг - всюди іній,
А з вікон парок синій-синій.
Ходила на полювання, кувала срібло,
Сажала тонкий місяць у кришталеве відро.
Деревам шуби шила, торувала санний шлях,
А потім у ліс поспішала, щоб у хатинці відпочити.
Приспів:
Стеля крижана, двері скрипучі,
За шорсткою стіною темрява колюча.
Як зробиш крок за поріг - всюди іній,
А з вікон парок синій-синій.

З НОВИМ РОКОМ ВСІХ!

Для приготування рецепта картопля хрумка необхідні ці інгредієнти

Картопля	10 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Розмарин	1 ст. л.
Сіль	1 шт
Часник	3 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування картопля хрумка з фото та порадами

Просто візьмемо картоплю.
Почистимо і заллємо холодною водою, посолимо, тому що це рецепт самої зими, додамо лід. Потримаємо картоплю у крижаній воді 5 хвилин. Це дуже важливо – потримати картоплю у крижаній солоній воді! Тому що крижана ванна допомагає вивести крохмаль з картоплі, і вона при смаженні перестає бути в'язкою, і скоринка виходить найхрумкіша, а серединка м'яка.
Нагріємо духовку і розтопимо масло або жир (гусячий, курячий ...)
Картоплю поставимо на вогонь і варимо 3 хвилини, не більше...
Перекладаємо картоплю у велику сковороду з розтопленим жиром, посипаємо приправами знизу на сковороду (я додавала розмарин та часник) та зверху перець.
Частину картопляного відвару переллємо у велику чашку
Запікаємо в духовці 40 хвилин до утворення скоринки, в ці 40 хвилин можна накривати на стіл або займатися приготуванням страв далі. прекрасний соус
Ось яка краса і запашність виходить.