Кулінарний рецепт

Печериці по-каталанськи

(64 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Привіт! Сьогодні закуска з печериць! Відразу скажу – на любителя! Чи дуже подобається, чи абсолютно ні! Але я думаю, прочитавши рецепт, ви відразу зрозумієте, ваша ця страва чи ні!

Для приготування рецепта печериці по-каталанськи необхідні ці інгредієнти

Вино біле сухе	100 мл
Вода	1 скл.
Масло рослинне	100 мл
Петрушка	1 шт
Печериці	250 г
Приправа	за смаком
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	4 зуб.

Покроковий рецепт приготування печериці по-каталанськи з фото та порадами

У глибокій каструлі на середньому вогні нагріваємо олію.
Цибулю дрібно ріжемо, пасеруємо в маслі (не засмажуємо), додаємо часник (тертий на дрібній тертці), додаємо спеції.
У Франції продається набір спецій, називається "Букет Гарні", до нього входить петрушка, лавровий лист, естрагон, базилік, можна використовувати будь-які спеції на ваш смак. Чим різноманітніше, тим смачніше.
Тепер додамо воду та вино і доведемо до кипіння!
Відправляємо в киплячий "бульйон" печериці (звичайно, добре помиті). Варимо 5 хвилин.
Потім ставимо у прохолодне місце остуджуватись.
Коли печериці охолонули, викладаємо їх у салатник і заправляємо дрібно нарізаною зеленню петрушки та соусом "Вінегрет". Варіантів маса.
У моєму випадку: бальзамічний оцет 2 ст. л. + 1 ч. л. гірчиці + олія оливкова 2 ст. л. + перець + сіль.
Оцет можна замінити лимонним соком або взяти будь-який інший оцет до смаку.
Також можна додати мед тощо. І взагалі, соусам "Вінегрет" потрібна окрема сторінка, їх величезна кількість - з йогуртом, з лимонним соком, з медом, з томатом, "креольський" з ромом, "провансаль" з томатом. Згадався фільм "Дівчата", коли героїня розповідала про страви з картоплі))
Ну, от і все. Нехай помаринується небагато і... ПРИЄМНОГО АППЕТИТУ!