Сирно-яблучна запіканка з карамельним кремом

• 

  Сир перетерти з цукром, додати крохмаль.

• 

  Додати яйця, якщо вони великі, достатньо 3 штук, якщо дрібні, беріть 4, додати ваніль/ванілін та корицю, перемішати до однорідності.

• 

  Тепер зваримо крем. Півсклянки цукру розтопити на вогні в сухому сотейнику.

• 

  Підготуємо молоко та вершки. У молоці розчинити 3 чайні ложки з гіркою (або 2 столові без гірки) кукурудзяного крохмалю.

• 

  У цукор, що розтає, потроху (!!) додаємо вершки. Обережно, буде дуже пузиритися і бризкатися, тому вводимо вершки частинами, ретельно заважаємо, тому що маса може взятися грудочками, якщо це сталося – не біда, продовжуємо заважати і додавати вершки, всі грудочки з часом розчиняться. У однорідну вершково-карамельну масу вводимо молоко з крохмалем.

• 

  І варимо, безперервно помішуючи, до загусання. Крем виходить дуже смачним і дуже густим, як видно на фото, навіть відстає від стін сотейника. Працювати з ним треба теплим, інакше він дуже швидко застигає, хоч ріж його потім. Любителям тортиків, тістечок та інших солодощів – рекомендую звернути на цей крем увагу!

• 

  Сир розподілити за змащеною формою, я використала силіконовий килимок, що і вам наполегливо раджу, якщо, звичайно, такий є в наявності.

• 

  На сир викладаємо тонко порізані яблука. Їх попередньо чистимо від шкірки та серцевини, можна збризкати лимонним соком. Я викладала яблука на сир "лускою" і злегка вдавлювала їх у сир.

• 

  На яблука викладаємо крем карамельний.

• 

  Крем прикрашаємо подрібненими горіхами та родзинками.

• 

  Випікаємо в попередньо розігрітій духовці 160-170 град. 40-45 хв.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар