Кулінарний рецепт

Великодні кекси

(42 коментарів)

Кухар
Тетяна Черновецька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Запрошую приготувати шоколадні кекси з шоколадним гніздом і солодкими яйцями, ці смачні ласощі будуть прикрасою святкового столу, пригощайтеся! За ідею шоколадних гнізд дякую Yuliya!

Для приготування рецепта великодні кекси необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	150 г
Горілка (для прискорення застигання шоколаду!)	50 мл
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	100 мл
Молоко згущене	2 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Суміш молочна	2 ст. л.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	2 ст. л.
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування великодні кекси з фото та порадами

Для приготування кексів вершкове масло|мастило| розтерти з|із| цукром, по одному додати|добавляти| яйця і злегка збити, додати|добавляти| молоко, перемішати. Змішати борошно, що просіює, розпушувач тіста, какао-порошок. З'єднати масляну та борошняну суміш, перемішати до однорідності.
Викласти тісто по формах, заповнюючи на 2/3 висоти, випікати в розігрітій до 180 з духовці до проби на суху лучинку.
Для приготування солодких яєць змішати цукрову пудру, дитячу молочну суміш у співвідношенні 1:1. Порціями по 1 чайній ложці додавати молоко згущене хорошої якості до отримання потрібної консистенції. Суміш можна підфарбувати, використовуючи барвники. З суміші сформувати солодкі яйця потрібного розміру. У моєму випадку солодкі яйця обвалені в пофарбованій бісквітній крихті.
Для приготування шоколадного гнізда заздалегідь форму для приготування, горілку (спирт) максимально охолодити в морозилці.
Шоколад поламати на дрібні шматочки. У ковші нагріти воду і 80-90 градусів, поставити туди посуд з шоколадом, періодично помішувати до повного розчинення шоколаду.
Готовий шоколад охолодити до теплого, перекласти в кондитерський мішок.
В охолоджену форму налити крижану горілку (спирт), за допомогою мішка "відсадити" в спиртовмісну рідину шоколад, надаючи форму гнізда. Шоколад швидко застигає при цьому нагріваючи рідину, наступне гніздо застигатиме довше! За потреби замінити теплу горілку на крижану!
Акуратно перекласти шоколадне гніздо на тарілку до повного висихання. Запаху, смаку спирту не залишиться, він повністю випарується! Шоколадними гніздами із солодкими яйцями можна декорувати не лише кекси, а й паски, торти!