Чебуреки варено-печені із яйцем

• 

  Для тесту 1 яйце, 1/4 ч.л. солі, 0,5 ч. л. цукру, 100 мл води та 100 г сметани змішати віночком.
  Всипати 3 склянки борошна, що просіює, замісити тісто.
  Тісто вимісити на столі до м'якості, щоб не липло до рук, борошна може знадобитися більше.
  Накрити тісто плівкою і залишити на 30-40 хвилин, щоб утворилася клейковина.
  Після чого воно стане гладким та м'яким.
  

• 

  Розділити тісто на 7-8 рівних кульок.
  Кожну кульку розкотити в коржик, товщиною приблизно 2-3 мм. Коржики і стіл підпиляти борошном, щоб вони не злиплися раніше часу ))
  

• 

  Зелень дрібно порізати, за бажання зелені можна покласти і побільше, дуже освіжає і з яйцем дуже гармоніює.
  Від шинки відрізати пластики, за кількістю коржів.
  Сирих яєць теж взяти за кількістю коржів.
  Духовку увімкнути заздалегідь. Підготувати лист, застелити його папером або змастити олією.
  На плиту поставити каструлю з водою та довести до кипіння. Воду посолити.
  Приготувати поруч шумівку для пельменів і маленький кухоль або що-небудь придатне для вливання яйця в чебурек, потім буде ясно навіщо.
  На кожну половинку коржика викласти зелень, зверху злегка посолити та поперчити.
  На зелень покласти по шматочку шинки.
  

• 

  Тепер вільною половинкою коржика накрити начинку, як роблять чебуреки.
  Тепер виделкою защипати краї, залишаючи не защипаним невеликий шматочок, щоб у нього потім влити яйце.
  

• 

  Ой, тепер найвідповідальніше і головне, перший млинець вийшов комом. Але потім все пішло як по маслу.
  Яйце акуратно розбиваємо в кухоль або маленьку плашечку, у мене є кавовий кухоль на 100 мл, якраз було.
  Фото запихання яйця у чебурек немає, не навчилася ще ногами фоткати))) але постараюся написати так, щоб було зрозуміло.
  Акуратно беремо на руку і відкриваємо не защипаний край, туди вливаємо яйце, швидко защипуємо і опускаємо в киплячу воду.
  Діяти треба швидко, я перший чебурек взяла як звичайний мішок, вилила в нього яйце, думала все надійно, ага зараз же, містичним чином яйце у ​​мене вискочило знизу, крізь защипаний край, при тому, що чебурек залишився цілим, фантастика, добре робила не над підлогою, яйце якраз на тарілку вилилося, я його все-таки запихала назад, але були втрати в його кількості )))
  Найкраще тримати чебурек на долоні, під невеликим нахилом, щоб яйце туди закотилося, а потім швидко защипуємо і у воду.
  Даємо чебуреку залишити 30-40 секунд, потім шумівкою витягнути, потримати трохи, щоб вся вода скла і викласти на лист.
  Каструлю з окропом тримати на великому вогні, щоб вона постійно і активно кипіла.

• 

  Другий пішов краще, третій та інші просто побігли, мені навіть сподобалося. Єдине не розрахувала трішки і каструля булатрохи менше, ніж сам чебурек і він був трохи зморщений.
  Розтопити вершкове масло, можна і рослинне, але у мене його не було зараз. Добре змастити чебуреки і поставити випікатися при 200 С перші 5-7 хвилин, потім знизити до 180 С і допікати ще 13-15 хвилин.
  Можна змастити і яйцем, вигляд буде куди симпатичніший, золотистий, глянсовий та рум'яний, як на виставку.
  Після варіння вони зморщені і негарні, але в духовці випрямляються і стають куди білішими симпатичні, а ще надуваються.
  

• 

  Ну ось, наш сніданок готовий. Грубо кажучи це яєчня з шинкою, тільки тут відразу з хлібцем ))) ситно, смачно та урізноманітнили сніданок.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар